Пирог «Черепаха» с творогом — рецепт с фото

Вкусный дрожжевой пирог с творогом, приготовленный в виде черепашки непременно понравится и удивит ваших деток. А если вы готовите подобный пирог не в первый раз, то привлеките ребят к работе с тестом — они прекрасно справятся с лепкой деталей черепахи и ее украшением.

Ингредиенты:

Простокваша — 280 г
Мука — 480 г
Соль — 1,5 ч.л.
Дрожжи пересованные — 20 г.
Масло растительное — 3 ст.л.
Изюм — 2 шт.
Творог — 150 г.
Желток яичный — 1 шт.
Сахар — по желанию (в тесто и в начинку)

Приготовление

В ведерко хлебопечки вылейте простоквашу, масло, добавить соль, сахар, дрожжи и муку. Замесите тесто.

Готовое тесто переложите в полиэтиленовый мешок и оставьте в теплом месте на час-полтора. В процессе брожения один раз обомните.

Когда тесто подойдет, снова аккуратно его обомните и разделите на колобки: на туловище черепахи 300 г, на лапки по 50 г, на хвост 30 г, на голову 90 г и 50 г на панцирь.

Скатайте из теста лапки и хвостик и выложите на подготовленный противень, ориентируясь на силуэт будущей черепахи.

Туловище черепашки сделайте с начинкой из творога. К творогу можно добавить сахар, изюм и другие ингредиенты, либо сразу использовать сладкий готовый творожок с добавками или без.

Раскатайте тесто для туловища в большую лепешку, распределите начинку, затем поднимите края вверх, соберите и плотно залепите, чтобы начинка не вытекла, формируя мешочек.

Переверните его швом вниз и уложите на противень, прижав края лапок и хвоста.

Далее сформируйте голову вместе с шеей, подсуньте край шеи под туловище.

Раскатайте последний кусочек теста и нарежьте из него детальки произвольно-округлой формы для оформления панциря.

Смажьте туловище яйцом, и приклейте элементы к панцирю.

На лапках черепахи сделайте по 2 надреза. Вставьте изюминки-глаза. Острым ножом рассеките голову черепашки в районе рта и вставьте в прорезь кусочек сложенной фольги, которая не даст разрезу заплыть и слипнуться.