Шоколадные блинные роллы с персиками и кремом

Рецепт сладких роллов из шоколадных блинчиков, начиненных творожнвм кремом  и персиками.

Ингредиенты:

• молоко — 1 ст.
• мука — 1 ст.
• сахар — 1/2 ст.
• гашенная сода — 1/2 ч.л.
• шоколад — 100 г
• какао — 1 ст.л.
• яйца — 3 шт.
• растительное масло — 5 ст.л.

Начинка:

• мягкий творог — 200 г
• сливки 33% — 200 г
• персики — 1-2 шт.

Для украшения:

• шоколад
• сливочное масло — 15 г

Приготовление

Отделите белки от желтков и взбейте их со щепоткой соли в крепкую пену.

Желтки разотрите с сахаром добела, добавьте соду и растительное масло, перемешайте.

Молоко налейте в кастрюлю, доведите до кипения и снимите с огня.

Шоколад наломайте кусочками и опустите в горячее молоком. Перемешайте до однородной массы.

Муку просейте, смешайте с какао и постепенно добавьте к желтковой массе.

Затем добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте.

Смажьте сковороду растительным маслом и выпеките блинчики.

Начинка. Взбейте сливки миксером до мягких пиков, затем добавьте творог, сахарную пудру и снова взбейте.

Персик опустите на минуту в кипяток, снимите кожицу, и нарежьте мякоть на дольки.

Каждый шоколадный блинчик смажьте творожной массой и выложите ломтики персика недалеко от края.

Сверните блин в рулетик, и обрежьте края. Рулетики нарежьте на небольшие роллы.

Растопите шоколад на водяной бане с 15 г сливочного масла, перемешайте, и полейте им роллы.

Роллы можно также окунать в растопленный шоколад. Охладите роллы в холодильнике в течение 15 минут и подайте к столу.

Источник