Шашлык из языка

Ингредиенты: языки бараньи или телячьи лук чеснок болгарский перец помидоры соль и приправы — по вкусу

Приготовление

Бараньи и телячьи языки хоть и нежнее говяжьих, но всё же слишком жёстки для того, чтобы готовить из них шашлык привычным способом. Поэтому примените принципиально иной подход к маринованию продуктов для шашлыка.

Языки поместите в овощную смесь из лука, болгарского перца, чеснока и протёртых помидоров. Посолите и добавьте перец и другие специи по вкусу.

Поставьте смесь на очень слабый огонь. Через час языки будут хорошо размягчены и приобретут хороший аромат, передавшийся им от овощей.

Далее вытащите языки, овощи превратите в пюре, либо сцедите получившийся бульон.

Снова поставьте кастрюльку на огонь, чтобы выпарить излишки влаги, и тем самым загустить соус.

Перед отправкой на мангал смажьте кусочки языка полученным соусом.

Не надо жарить слишком долго, шашлык будет готов очень скоро — ведь при мариновании на огне он уже прошел тепловую обработку.

Сразу же подавайте на стол.

Шашлыки и барбекю — тематическая подборка рецептов и идей