Печенье «Розочки» с прослойкой из безе — рецепт
Великолепное печенье в виде роз с тонкой прослойкой безе между лепестками украсит любой стол и восхитит гостей. И оно вовсе на так затратно и трудоемко как может показаться на первый взгляд.
Ингредиенты:
- желтки — 3 шт.
- сметана — 200 мл
- масло или маргарина — 200 г
- соль — щепотка
- мука — 300-350 г
Для начинки:
- белки яичные — 3 шт.
- сахар — 0,5-1 ст.
- ванилин — по вкусу
Приготовление
Отделите желтки от белков.
Желтки перемешайте с солью.
Добавьте сметану и растопленное масло. Еще раз размешайте.
Добавьте муку и замесите тесто.
Скатайте тесто в шар, оберните пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 1-2 часа.
Белки взбейте с сахаром и ванилином в пышную устойчивую пену.
Охлажденное тесто разделите пополам, чтобы было удобнее работать.
Каждую часть раскатайте в тонкий пласт.
Нанесите на тесто начинку и аккуратно сверните в рулет.
Острым ножом нарежьте рулет на кусочки (одним быстрым движением, чтобы тесто не тянулось за ножом).
Аккуратно разверните кусочки теста в розочки уже на подготовленном противне.
Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекайте печенье 20-25 минут.
Пара Фраз от нас:
Попробуйте сделать розочки из шоколадного теста, добавив немного какао или растопленного шоколада при замесе, либо кофейные, влив ложку очень крепкого кофе.
Так же вы можете с помощью какао-порошка или пищевых красителей подкрасить белковую массу, добавив розам цвета.
Корзиночка или красивая коробка таких роз — милый маленький подарок по случаю 8 марта или другого праздника.
