Сырная начинка для блинов, пирогов и закусок

Для начинок можно использовать тертый сыр в смеси с какими-либо другими продуктами. Такие начинки хороши для блюд, которые будут дополнительно обжариваться на сковородке или запекаться в духовке. Сыр начнет плавиться и начинка получится очень вкусной.

Также сырные начинки отлично подходят для фаршировки яиц и приготовления закусок-шариков с использованием как твердых сыров, так и мягких и плавленных.

Адыгейский сыр с морковью и чесноком

Ингредиенты:

• адыгейский сыр — 200 г
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сметана
• соль, перец

Сыр и морковь натрите на мелкой терке. Смешайте ингредиенты, заправьте сметаной, посолите и поперчите.Рецепт.

Брынза с болгарским перцем

Ингредиенты:

• перец болгарский сладкий — 1 шт.
• брынза — 150 г
• укроп свежий рубленый — 1 ч.л.
• перец черный

Болгарский перец помойте, обсушите и запеките на гриле до мягкости. Положите печеный перец в контейнер с плотной крышкой и оставьте до полного остывания. Остывший перец мелко порежьте.

Брынзу разомните вилкой, добавьте к ней печеный перец, зелень, поперчите и хорошо перемешайте. Рецепт.

Брынза с и тимьяном

Ингредиенты:

• брынза — 200 г
• тимьян свежий — 4 веточки
• укроп свежий рубленый — 2 ч.л.
• перец черный по вкусу
• оливковое масло — 1 ст.л.

Разомните брынзу вилкой, добавьте рубленый укроп, снятые с веточки листики тимьяна (проведите пальцами против роста листьев), оливковое масло и свежесмолотый черный перец. Все хорошо перемешайте. Рецепт.

Маскарпоне с лимонной цедрой и медом

Ингредиенты:

• маскарпоне
• мед
• лимонная цедра
• экстракт ванили

Маскарпоне смешайте с медом и лимонной цедрой, добавив экстракт ванили. Взбейте смесь до однородной массы.

Начинка из трех видов сыра

Ингредиенты:

• дор блю
• моцарелла
• эдам

Измельчите перечисленные сыры в равных пропорциях и перемешайте. Начинку заверните в еще горячие блинчики и сразу подавайте.

Паста из плавленого сыра, яиц и творога

Ингредиенты:

• плавленый сырок — 1 шт.
• вареное яйцо — 1 шт.
• творог — 1—2 ст.л.
• сметана — 1—3 ст.л.
• зеленый лук
• соль, черный или красный молотый перец по вкусу

Сваренное вкрутую яйцу мелко нарежьте. Плавленый сырок разотрите с творогом и сметаной. Затем смешайте с яйцом, мелконарезанным луком, перцем и солью.

Плавленным сыр с желтками и зеленью

Ингредиенты:

• Сыр плавленый — 150 г
• Желтки — 4 шт.
• Перец молотый — 2-3 щепотки
• Укроп, петрушка

Помойте зелень, обсушите и мелко нарубите. Вареные яйца очистите, разделите на белки и желтки, затем натрите желтки на терке.

Смешайте плавленый сыр, зелень и желтки, добавив соль и черный перец. После наполнения волованы или блинчики отправьте в духовку на несколько минут.

Сливочный сыр и клубника

Ингредиенты:

• сливочный сыр
• сливки
• клубника

Сливочный сыр перемешайте венчиком с сахарной пудрой, добавив немного сливок. Равномерно распределите на блинах сладкую сырную массу и добавьте свежую клубнику или ягоды из варенья.

Сырно-творожная начинка

Ингредиенты:

• творог — 200 гр.
• сыр — 200 гр.
• сливочное масло — 50 гр.
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Сыр натрите на крупной терке и перемешайте с творогом и маслом (его можно тоже натереть). Посолите, поперчите. Начинку использовать для изделий, которые будут запекаться или обжариваться.

Сырно-яичная начинка для рулета

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 шт.
• сыр твердый — 150 г
• чеснок — 4 зубчика
• зелень укропа
• майонез — 100 г

Твердый сыр и отварные яйца натрите на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. Укроп измельчите.

Соедините сыр, яйца, чеснок и зелень, приправьте майонезом и хорошо перемешайте. Рецепт.

Сырный крем с укропом

Ингредиенты:

• сыр плавленый мягкий — 200-250 г
• масло сливочное — 2-3 ст.л.
• зелень укропа — 1 ст.л.
• паприка молотая — 1 ч.л.

 Мягкий сыр размешайте с размягчённым маслом, паприкой, и нарубленным укропом.

Крем подходит для блинных и закусочных тортов и бутербродов. Рецепт.

Тертый сыр с яйцом

Ингредиенты:

• сыр твердый — 400 г
  яйцо — 1 шт.

Сыр натрите на крупной терке, добавьте сырое яйцо и перемешайте. Начинка используется для хачапури или других мучных изделий, которые будут обжариваться или запекаться.

Источник