Карамелизированные апельсины в шоколаде

Ингредиенты: апельсины — 4-6 шт. сахар — 600 г воды — 300 мл горький шоколад — 250 г

Восхитительно ароматные кружочки карамелизированных апельсинов можно подать как десерт или лакомство к кофе или чаю, а можно использовать для украшения новогоднего торта. Таким же способом вы можете приготовить и лимоны, либо другие цитрусовые.

Приготовление

Апельсины нарежьте кружками толщиной примерно 5 мм. Толще — будет горько, тоньше — развалится серединка.

Вскипятите кастрюлю воды, в кипящую воду окуните апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. Затем воду слейте, апельсины отожмите (таким образом они избавятся от горечи).

Приготовьте сироп из 300 мл воды и сахара.

Отжатые апельсины положите в горячий сироп и варите на небольшом огне примерно 1 час — пока апельсиновая кожура не станет прозрачной (или почти прозрачной).

Кружки выньте, дайте стечь лишней жидкости, выложите на противень и посушите примерно 15-20 минут в духовке, разогретой до 100-120С. Остудите.

На этом этапе вы уже получаете вполне готовый продукт — карамелизированные апельсины, которые можно использовать в выпечку, или просто есть с чаем.

Шоколад растопите на водяной бане.

Апельсиновые кружки окуните до половины в растопленный шоколад, уложите на пекарскую бумагу или силиконовый коврик до застывания шоколада.

Не кладите апельсины в холодильник, чтобы застыло побыстрее, дайте им при комнатной температуре.

Остатки сиропа очень хорошо идут с несладким йогуртом, либо его можно использовать для при приготовлении каких-либо сладких блюд.