♦ Разное
-
Крупяные секреты и хитрости хозяйке на заметку
Как готовить крупу варочных пакетах Если вы собираетесь варить крупу в порционных пакетах, не спешите бросать их в кастрюлю. Возьмите деревянную ложку с длинной ручкой или деревянную палочку и проденьте ее сквозь отверстие в верхней части пакета. Можно нанизать сразу несколько пакетиков. Затем положите ложку на бортики кастрюли так, чтобы пакетики оказались в кипящей воде. При таком способе варки пакетики с готовой кашей проще извлечь из кастрюли, а крупы провариваются быстро и равномерно. Источник
-
Рисовые хитрости и секреты хозяйке на заметку
Советы, приёмы и тонкости приготовления рисовых блюд и кулинарной обработки риса. Диетический рис Чтобы сделать рис более диетическим, не давайте ему слишком развариваться — середина зёрнышка должна оставаться чуточку твёрдой. Дабавление в рис кислоты (лимонного сока, рисового, яблочного или другого ароматизированного уксуса) снидает гликемическую нагрузку его углеводов. Такой приём используется в японской кухне, где в рис для роллов добавляют специальные заправки. После добавления кислоты хорошенько перемешайте рис. Рис и рисовая вода Если вы планируете отварить рис или приготовить из него какое-либо блюдо, сначала его хорошенько промойте проточной и сложите в глубокую миску. Залейте рис свежей холодной водой и оставьте на 5-6 часов. После слейте воду, оставшуюся после замачивания. Такую рисовую…
-
Хозяйке на заметку: Растительное масло
. Как удалить пролитое масло Если на стол или на пол пролилось растительное масло, то присыпьте его небольшим количеством муки. Через 30-40 секунд соберите все с помощью бумажной салфетки. Поверхность будет абсолютно чистая, без всяких масляных пятен и разводов. Экспресс-скраб для рук Если смешать немного сахара с парой капель оливкового масла, то получится скраб для рук. Таким средством можно воспользоваться после чистки овощей, если вы работаете без перчаток. Источник
-
Хозяйке на заметку: Как и чем открыть упаковку
Вилка для банки с ключом Чтобы легко открыть банку с ключом, подцепите ключ вилкой и слегка отогните. После разверните вилку зубчиками вниз и просуньте ее ручку в кольцо замка почти до рабочей части. Далее поднимите вилку вверх, при этом рабочая часть с зубчиками упрется в край банки. Еще чуть-чуть усилий, и ваш импровизированный рычаг легко откроем банку. Далее можно вытащить вилку и окончательно отсоединить крышку. Обучите этому способу открывания банок детей, ведь у них не всегда хватает сил справиться с ключом самостоятельно. Воздушный шарик на пробке Если не получается открыть пробку на бутылке, то поможет обычный воздушный шарик. Немного надуйте его и зажмите отверстие пальцами. Затем приложите к горлышку…
-
Заготовки на зиму: Как высушить клубнику
. Клубничные лепестки Помытую, почищенную и обсушенную клубнику нарежьте очень тонкими пластинами. Клубничные пластины разложите тонким слоем в сушилке для овощей или на застеленном пергаментом противне и полностью высушите. Сухие клубничные лепестки сложите в герметично закрывающуюся банку. В ней они надолго сохранят свой вкус и аромат. Высушенную клубнику можно использовать для украшения тортов и десертов, добавлять в чай и другие напитки и просто есть. Источник
-
Овощные секреты и хитрости: Капуста белокочанная
. Как лучше разрезать капусту Кочан капусты удобнее резать не вдоль, а поперек. Верхняя часть листьев более нежная и тонкая, и ее можно использовать для приготовления салатов или голубцов. Разобрать ее на листочки гораздо проще. Нижняя часть, где листья с грубыми прожилками пригодна для борщей или тушения. Источник
-
Мясные хитрости и секреты хозяйке на заметку
. Молоток для отбивания мяса Отбить мясо можно не только специальным молотком, но и при помощи обычного. Для этого наложите на молоток обычную вилку, поместив вогнутую часть с зубчиками на рабочую поверхность молотка. Ручки вилки и молотка скрепите при помощи канцелярских резинок и можно приступить к работе. Мясо таким приспособлением отбивается легко и быстро. Разумеется, перед соединением инструментов, молоток следует хорошо вымыть. Дополнительно вы можете обернуть его полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. Нагар на сковороде Если в процессе обжаривания печеночных оладий, котлеток или других продуктов на сковородке образуется нагар, то его можно удалить между порциями, чтобы он не прилип к следующей партии. Убрав порцию уже готовых продуктов, быстро протрите сковороду…
-
Как легко и быстро выпотрошить и почистить рыбу
. Как быстро почистить мелкую рыбку Для чистки мелкой рыбёшки (мойва, корюшка, килька) используйте кухонные ножницы. Сначала отстригите голову. Затем состригите тонкую полоску с брюшка, чтобы оно раскрылось. Сомкнутыми лезвиями ножниц выскребите внутренности. Почистите таким образом всю рыбу, затем хорошо промойте и дайте воде стечь. В тарелку насыпьте панировку — например, кукурузную или цельнозерновую муку, либо готовую панировку. По желанию можно добавить соль и специи. Как удалить чёрной пленки Чтобы при чистке рыбы легко и быстро удалить черную пленочку, воспользуйтесь обычной губкой для мытья посуды. Потрите внутреннюю часть тушки после удаления внутренностей, затем промойте, чтобы удалить остатки пленки. Источник
-
Как использовать пищевую фольгу на кухне
Охлаждение бутылок Чтобы быстро охладить бутылку с напитком или водой, заверните ее в фольгу и поместите в морозилку на 30 минут. Сохранение тепла Чтобы блюдо дольше оставалось горячим, заверните его в несколько листов фольги. Так, молодой картофель с маслом, зеленью и чесноком, завернутый в фольгу прямо в кастрюле, останется горячим м через 203 часа. Сохранение яиц при варке Чтобы яйца не лопнули при варке, заверните каждое в пищевую фольгу. Далее варите обычным способом. После снимите фольгу и используйте яйца по назначению. Источник
-
Удобные и эффективные способы хранения огурцов
Огурцы в полиэтиленовом пакете Свежие огурцы можно хранить в плотно завязанном полиэтиленовом пакете. Вместе с огурцами вложите внутрь пакета бумажное полотенце или салфетку, таким образом излишки влаги будут впитываться в бумагу. Источник