♦ Основные блюда
-
Эстофадо из говядины с помидорами и пряностями
Рецепт перуанского мясного кушанье «на первое и второе» из говядины с колбасой, помидорами, белым вином и пряными травами. Ингредиенты: растительное масло — 1 чашка жир — 50 г говядина — 1 кг твердокопченая колбаса — 200 г лук — 1 шт. чеснок — 4 зубчика помидоры 6 шт. мука — 1 ст.л. белое вино — 1 ст. говяжий бульон — 0,5 ст. сушеные грибы — 1 ст.л. пряные травы — 4 вида соль Приготовление В кастрюле разогреем растительное масло и жир до кипения. Говядину нарежьте кусками и обжарьте на этом жире. Добавьте нарубленную луковицу, растертые зубчики чеснока и нарезанные помидоры без кожицы. Посыпьте все ложкой муки высшего сорта. Добавьте нарезанную…
-
Черные крылья с горячим тыквенным салатом
Рецепт приготовления куриных крылышек, вымоченные в маринаде с добавлением чернил каракатицы. Плюс — салат из запеченной тыквы с орехами и тмином. Ингредиенты: куриные крылья Маринад: оливковое масло — 3 ст.л. соевый соус — 4 ст.л. кленовый сироп (можно мед) — 3 ст.л. чеснок — 1 зубчик раздавленный чернила каракатицы или пищевой краситель черного цвета Для салата: мякоть тыквы — 300 г орехи пекан — 2 ст.л. рубленых кинза — 2 ст.л. мелко нарезанной красный лук — 2 ст.л. измельченного соль — по вкусу тмин — по вкусу Приготовление Для маринада смешайте все ингредиенты, залить им крылья. Мариновать 2 часа при комнатной температуре или ночь в холодильнике. Выложите крылья в форму…
-
Чемква — кукурузная каша с сыром по-грузински
Рецепт приготовления молочной каши из сочетаний молока, имеретинского сыра и кукурузной муки. Ингредиенты: молоко — 0,75 л имеретинский сыр 0,5 кг кукурузная мука — 2 ст. соль — по вкусу Приготовление Молоко влейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль. Имеретинский сыр натрите на терке. В кипящее молоко всыпьте натертый сыр и варите 5 минут помешивая. Затем постепенно всыпьте в смесь кукурузную муку постоянно размешивая на умеренном огне варите до загустения. Источник