Бисквит для торта в кастрюле (без духовки)

Ингредиенты: яйца — 12 шт. сахар — 2 ст. мука — 2 ст. ванильный сахар — 1-2 ч.л.

Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле. Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь, лучше положить на предварительно разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную сковородку или высокую решетку и убавить огонь до маленького (из 6 позиций — включите на «3»).

Дно кастрюли (D=32-35 см) выстелите пергаментом (не смазывать!), крышку оберните чистым полотенцем.

Приготовление

Яйца взбивайте до увеличения в объеме в 2-3 раза, постепенно добавляя в них сахар и ваниль. Продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится.

Уменьшите скорость до минимума и порциями по 1 ст.л. введите муку.

Тесто влейте в кастрюлю, накройте крышкой. Она должна очень плотно закрывать кастрюлю.

Кастрюлю с тестом поставьте на предварительно подготовленную и разогретую плиту.

Убавьте огонь и выпекайте от 45 мин до 1 часа. В зависимости от температуры время может увеличиться до полутора часов. Во время выпечки крышку не открывайте, иначе ничего не получится.

Открыть крышку можно в конце выпечки, когда будет хорошо чувствоваться вкусный аромат бисквита.

Проверьте готовность: если ладонью осторожно дотронуться по поверхности бисквита и к ладошке ничего не прилипло, значит уже готов.

Можно проверить и просто зубочисткой.

Ножом отделите бисквит от стенок кастрюли и осторожно вытащите, перевернув на плоское блюдо или поднос. Остудить.

Остывший бисквит используйте как обычно. Для пропитки и прослойки подойдут любые рецепты.

Если готовите этот бисквит в первый раз, то испробуйте его сначала на 1/4 порции — т.е. 3 яйца, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. муки и пеките в кастрюле диаметром 16-18 см.

Торты — тематическая подборка рецептов и идей