Выпечка «Пасхальный барашек» со штрейзелем
Рецепт сладкой пасхальной выпечки в виде барашка, оформленной штрейзелем.
Ингредиенты:
- сметана — 1/3 ст.
- сахар — 3 ст.л.
- масло сливочное — з5 г
- вода — 4 ст.л.
- сахар ванильный — 1 ч.л.
- соль — 1 щепотка
- дрожжи сухие — 1 ч.л.
- мука пшеничная — 320 г
- изюм — 16 шт.
- джем — 4 ст.л.
- яичный желток — 1/2 шт.
Приготовление
Сметану смешайте с теплой водой, добавьте 1 ст. л. сахара, соль и ванильный сахар.
Всыпьте дрожжи, все перемешайте и оставить минут на 20.
25 г сливочного масла растопите, остудите и добавить к дрожжевой смеси.
Частями всыпайте 300 г муки, замешивая тесто. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть, но останется мягким и эластичным.
Прикройте тесто пленкой и оставьте в тепле на час, после чего обомните и оставить еще на 30 мин.
Из бумаги или картона вырежьте шаблон барашка — любого, на ваше усмотрение.
Тесто еще раз обомните с небольшим количеством муки, раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см, и вырежьте по шаблону барашков. Разместите заготовки на подготовленном противне.
Из 10 г холодного сливочного масла, 2 ст. л. сахара и 20 г муки приготовьте штрейзель. Для этого все нужно перетереть руками до крошки.
Туловище барашков смажьте джемом, вставьте глазки из изюма.
Поверх джема рассыпьте штрейзель, имитируя шерсть.
Из кусочков теста вырежьте ушки и прилепите их взбитым яйцом.
Далее смажьте яйцом все части барашка, не присыпанные штрейзелем.
Выпекайте барашков при температуре 170 градусов около 20-30 минут.
Готовую выпечку остудите и украсить ленточками.
