Торт с творожной прослойкой и безе

Песочный торт с творожной прослойкой и белковым кремом. Готовится легко, просто и быстро. Вы можете разнообразить рецепт, добавив к творогу подходящие ингредиенты: орехи, изюм, корицу и т.п.

Ингредиенты:

Мука — 250 г
Сахар — 240 г (40 г + 100 г + 100 г)
Творог — 300 г
Яйца — 3 шт. (белки + желтки)
Йогурт — 30 г
Масло охлажденное — 125 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Ванильная эссенция — 1 ч.л.

Приготовление

В миску просейте муку, добавьте 40 г сахара, щепотку соли и разрыхлитель.

Перемешайте.

К смеси добавьте охлажденное сливочное масло, порезанное кубиками.

Перемешивайте смесь руками, разминая масло. Затем перетрите ее между ладоней, чтобы полилась мелкая крошка.

Затем сделайте в крошке углубление и добавьте в него 3 яичных желтка и йогурт.

Замесите тесто сначала лопаткой, а затем руками.

Разъемную форму застелите пергаментом и положите в нее тесто.

Распределите его равномерно по всей форме, формируя аккуратные невысокие бортики.

Творог выложите в миску и добавьте 100 г сахара. Перемешайте ложкой до однородной массы. Перетирать творог не нужно.

Влейте в творог чайную ложку ванильной эссенции и еще раз все хорошо перемешайте.

Творожную массу выложите в форму поверх теста и разровняйте.

Вылейте в миску яичные белки и добавьте к ним 100 г сахара. Взбейте миксером до устойчивых пиков.

Готовую белковую массу переложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой большого или среднего размера.

На поверхность творога выдавите белковый крем, рисуя им упорядоченные круги. Кругов должно быть столько, на сколько порций вы планируете разрезать готовый торт.

Если ваша форма не такой формы, как в МК (например, круглая), то можно выложить массу иным способом, укладывая так, чтобы выпечку было удобно нарезать на порции.