-
Секреты и хитрости при запекании курицы
Подборка интересных приёмов приготовления курочки в духовке. Курица без хребта Перед запеканием курицы удалите из тушки хребет — мяса в нем все равно нет, а косточки пригодятся на бульон. Сделать это можно при помощи острого ножа или кухонных ножниц. Разложите тушку плашмя и натрите солью и любыми специями с двух сторон. Чтобы крылышки при запекании не пересохли, сделайте в грудке два небольших надреза и вставьте кончики куриных крылышек. Выкладывая тушку на противень, сложите ножки вместе, как если бы курица была целой. Так толщина мяса везде будет примерно одинаковой, курица приготовится равномерно. Подвешенная курица с гарниром Чтобы при запекании целой курицы грудка получилась сочной, куриную тушку можно подвесить. Для этого положите…
-
Пряные котлеты из замороженной куриной грудки
Рецепт приготовления диетических котлет из натертой куриной грудки с пряностями. Ингредиенты: Филе куриной грудки — 450 г Чеснок — 1 зубчик Кориандр молотый — 1/2 ч .л. Куркума — 1 ч.л. Мускатный орех молотый — щепотка Горчица зернистая — 20 г Соль Топленое или растительное масло — 5 г Приготовление Замороженную куриную грудку натрите на крупной терке. В получившийся фарш добавьте соль, молотый кориандр, куркуму, зернистую горчицу, щепотку молотого мускатного ореха и измельченный чеснок. Все тщательно перемешайте и оставьте фарш минут на 30 чтобы он полностью оттаял. Затем сформуйте котлеты и обжарьте с небольшим количеством масла на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Такие куриные котлетки получаются диетическими…