Торт «Змея Скарапея» крошковый (Муравейник)

Рецепт приготовления праздничного торта в виде сказочной змеи на основе торта «Муравейник».  Подобный торт можно также приготовить из печенья или другой крошковой массы.

Ингредиенты:

Для теста:

• Масло сливочное — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 150 мл
• Сода — 1 ч.л. (погашенная в 1 ч.л. лимонного сока или уксуса)
• Мука — 600 г (плюс-минус 50-70 г)

Для крема:

• Молоко сгущенное (вареное) — 2 банки (по 380 г)
• Масло сливочное — 200 г
• Сметана (по желанию; или вместо масла) — по вкусу
• Ванильный сахар — 10-20 г

Дополнительно:

• Орехи грецкие очищенные — 100 г
• Шоколад белый — 100 г
• Шоколад темный — 50 г
• Молоко — 2-3 ст.л.
• Конфеты шоколадные (для глаз) — 2 шт.
• Чернослив — 1 шт.
• Мармелад лимонный (дольки) — 5 шт.
• Сушка Малютка — 1 шт.
• Мята свежая — 4-5 веточек

Приготовление

Подготовьте заранее продукты для торта «Змея Скарапея». Масло оставьте вне холодильника — чтобы стало мягким, муку просейте, сгущенное молоко сварите, если нет готовой варенки.

Сгущенку нужно варить в течение 1,5 часа, чтобы она получилась нужной консистенции. Следите, чтобы не выкипала вода, доливайте при необходимости (иначе банка может взорваться).

Слегка взбейте яйца, добавьте размягченное масло и молоко, перемешайте, добавьте муку, погашенную соду. Сахар добавляйте по желанию, так как сладости крема вполне хватает.

Замесите гладкое тесто.

 

Для удобства разделите тесто на части, оберните пищевой аленкой и поместите в холодильник на полтора-два часа.

Противень покройте пергаментом (смазывать не нужно). Натираем тесто на терке прямо на прогамент.

Разогреваем духовку до 175-180 градусов.

Поместите натертое тесто в духовку и и выпекайте минут 15 20 до румяности.

Достаньте противень, дайте выпечке слегка остыть и поломайте ее на кусочки желаемого размера. Чем мельче получится крошка, тем торт быстрее пропитается кремом.

Орехи при желании можно обжарить на сухой сковороде, помешивая. Кожицу лучше удалить.

Далее измельчите орехи скалкой или в блендере.

Крем. Мягкое масло взбейте миксером пару минут до пышности, добавьте вареное сгущенное молоко, ванильный сахар и взбейте крем до однородности.

Если сгущенка слишком густая, можно добавить сметану.

Добавьте в крем орехи и песочную крошку.

Хорошо перемешайте все компоненты и поместите полученную массу в холодильник.
На этом этапе у вас получился готовый торт «Муравейник».

Через полчаса крошковая масса в холодильнике немного затвердеет, и из нее будет легко вылепить не только змею, но и что угодно.

Слепите змею желаемой конфигурации и украсьте как на фото или опираясь на собственную фантазию.

Тело змеи можно обсыпать тёртым шоколадом, цветной кокосовой стружкой, вафельной крошкой и т.п. Либо растопив два вида шоколада, белым покрыть тело змеи, а темным нанести рисунок.

Глаза — две конфетки. Реснички — тонкие полоски чернослива.

Корону соберите из пяти мармеладных лимонных долек, которые просто приставьте друг к другу.

Мяту используйте в качестве зеленой травки.

Сушка-малютка — это волшебное кольцо, которое исполнит желания в новом году.

Оставьте торт в холодильнике на пару часов, и можно подавать.

Источник