Торт-рулет «Сердечки» с сырно-сливочным кремом
Рецепт приготовления оригинального бисквитного рулета с шоколадными сердечками на поверхности и большим сердцем на разрезе.
Ингредиенты:
- смесь для торта
- шоколад
- сливочный сыр
- сахарная пудра
- взбитые сливки
- крем или джем для прослойки
- пищевой краситель красный
- ваниль (по желанию)
- бумага с сердечками (можно распечатать)
- пекарская бумага
Вместо смеси для торта вы можете взять обычные продукты и приготовить тесто для бисквита по любому рецепту.
Приготовление
На противень для выпечки положите бумагу с сердечками, поверх застелите пекарской бумагой.
Второй противень просто выстелите пекарской бумагой.
Растопите шоколад на водяной бане, хорошо перемешайте и переложите в кондитерский мешок.
Выдавите шоколадные сердечки на противень, ориентируясь на рисунок.
Поставьте противень в холодильник, чтобы шоколадные сердечки застыли.
Смесь для торта высыпьте в две миски, разделив ее пополам.
В обеих мисках вам нужно будет приготовить тесто, ориентируясь на рецепт на упаковке. В процессе приготовления добавьте красный пищевой краситель так, чтобы одна порция приобрела нежно-розовый цвет, а другая более яркий и насыщенный.
Сначала приготовьте яркое тесто, вылейте его на противень, испеките бисквит, затем его охладите.
Далее с помощью формочки для печенья вырежьте как можно больше бисквитных сердечек.
Приготовьте крем для прослойки по своему вкусу и окрасьте его под цвет бисквита. При желании можно использовать густой джем красного цвета (вишневый, клубничный, малиновый).
Склейте сердечки между собой, накладывая их друг на друга, чтобы получилась длинная деталь-сердечник. Заверните сердечник в пищевую пленку и поместите ее в морозилку, чтобы все части хорошо соединились.
Приготовьте вторую порцию теста, окрасив ее в более нежный розовый тон. Это тесто вылейте тонким слоем на подготовленный противень с шоколадными сердечками. Аккуратно разровняйте и выпеките бисквит.
Чтобы сердечки не растаяли, выпекайте бисквит не более 8-10 минут, затем сразу же опрокиньте его на решетку и снимите пергамент.
Пока бисквит еще горячий, переложите его на кухонное полотенце, слегка присыпанное сахарной пудрой, и начините его скатывать вместе с полотенцем.
Хорошо заверните бисквит и дайте ему полностью остыть в этом положении.
Пока будущий рулет остывает, приготовьте крем для начинки з взбитых сливок, сахарной пудры и сливочного сыра. Взбейте все ингредиенты в однородную массу. Можно ароматизировать начинку ванилью.
Осторожно разверните бисквит на полотенце и нанесите на него сырно-сливочную начинку.
Достаньте из морозильной камеры сердечник, поместите его в центр рулета на начинку и оберните одну сторону рулета вокруг него.
Далее осторожно скатайте рулет полностью так, чтобы стык бисквита оказался внизу.
Готовый рулет поместите до подачи в холодильник.
Пара Фраз от нас:
Такой рулет можно приготовить на День влюбленных, 8 марта и другие праздники — выглядит он необычно, нарядно и эффектно!
Ингредиенты и цвета вы можете варьировать по своему вкусу, а внутрь поместить не только сердечко, но и другие фигурки — елочки, звезды, буквы и т.п.
Поверхность так же можно оформить любым рисунком и белым либо окрашенным шоколадом, ведь в данном случае важен не сам рецепт, а заложенная в нем идея.
