-
Пасхальный кулич с рикоттой и голубикой
Рецепт пасхального кулича с добавлением голубики и рикотты, покрытый глазурью. Ингредиенты: рикотта — 100 г сливочное масло — 130 г молоко — 150 мл яйца — 3 шт. мука — 250 г голубика — 100 г сода — 1/2 ч. л. лимон — 1/2 шт. сахар — 50–100 г по вкусу глазурь готовая Приготовление Растопите сливочное масло. Яйца взбейте с сахаром, добавьте масло, рикотту, хорошо перемешайте. Голубику взбейте в блендере с молоком, добавьте к приготовленной массе. Цедру половины лимона натрите на мелкой терке. Муку просейте в емкость с рикоттой, добавьте гашенную лимонным соком соду, цедру вымесите тесто. Форму для куличей заполните на 2/3 и отправьте в духовку. Выпекайте 45–50 минут…
-
Кулич пасхальный с орехами (без дрожжей)
Рецепт ароматного пасхального кулича (кекса) с обжаренными орехами, изюмом, медом, апельсином, корицей и ромом. Ингредиенты: сахар — 150 г мука — 2 стакана яйца — 4 шт. сахарная пудра — по вкусу сливочное масло — 175 г Мёд — 3 ст.л. грецкий орех — 50 г миндаль — 50 г фундук — 50 г корица — 1 ч.л. апельсин — 1 шт. ром — 3 ст. л. тёмный изюм — 200 г молоко — 2 ст.л. Приготовление Миндаль, фундук и грецкие орехи обжарьте на сухой раскаленной сковороде 5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня, дайте остыть, мелко порубите ножом. Изюм вымойте и замочите в роме. С апельсина снимите теркой цедру,…
-
Краффины творожные с вяленой клюквой
Рецепт краффмнов из творожного теста с начинкой из вяленой клюквы и миндальных лепестков. Творожный краффин отлично подходит на роль кулича в праздник Пасхи. Ингредиенты: Пшеничная мука — 330 г Дрожжи — 2 ч. л. Молоко — 40 мл Сахар — 135 г Творог — 200 г Сливочное масло — 50 г Яйцо — 1 шт. Яичный желток — 2 шт. Вяленая клюква — 100 г Миндальные лепестки — 50 г Ванилин — 1 ч.л. Соль — 0,5 ч.л. Оливковое масло — по вкусу Сахарная пудра — по вкусу Приготовление Приготовьте опару: смешайте теплое молоко, дрожжи и 1 ч.л. сахара. Затем просейте 30 г муки и добавьте к молочно-дрожжевой смеси. Накройте…
-
Кулич морковный без пшеничной муки и сахара
Рецепт диетического кулича на безглютеновой мучной смеси с добавлением моркови и сушеной клюквы. В 100 г кулича 192 Ккал. Ингредиенты даны для кулича весом примерно 450 г. Ингредиенты: мучная смесь — по 40 гр рисовой муки, кукурузной муки, тапиокового крахмала (или кукурузного), муки сорго (или пшенную). Всего 160 г. Закваска(суммарно: 200 г): стартер закваски без глютена — 8 г мучная смесь — 80 гр морковь — 56 г (мелкодисперсное пюре сырой моркови) вода — 56 г Тесто (суммарно 510 г): вся закваска — 200 г мучная смесь — 80 гр целлюлозная клетчатка (любого производителя) — 16 г желток (одного яйца) — 13 гр белка яйца — 25 г сахар —…
-
Кулич-краффин с сахарно-желатиновой глазурью
Рецепт приготовления краффина с орехами и вяленой вишней. Для пасхального варианта краффин украшается глазурью. Ингредиенты:: мука – 350 г молоко – 110 мл яйца – 2 желтка + 1 яйцо дрожжи сухие – 6 г масло сливочное – 40 г + 120 г сахар – 80 г коньяк – 1–2 ч.л. сушеная клюква или вишня – 120 г (можно изюм) орехи любые – 60 г соль – щепотка Глазури: вода – 3 ст.л. желатин – 0,5 ч. л. сахар – 100 г Вместо глазури можно просто посыпать выпечку сахарной пудрой, что обычно и делают для украшения краффина. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Приготовление Молоко согрейте до 30–35…