Рецепт ароматного пасхального кулича (кекса) с обжаренными орехами, изюмом, медом, апельсином, корицей и ромом.

Ингредиенты:

• сахар — 150 г
• мука — 2 стакана
• яйца — 4 шт.
• сахарная пудра — по вкусу
• сливочное масло — 175 г
• Мёд — 3 ст.л.
• грецкий орех — 50 г
• миндаль — 50 г
• фундук — 50 г
• корица — 1 ч.л.
• апельсин — 1 шт.
• ром — 3 ст. л.
• тёмный изюм — 200 г
• молоко — 2 ст.л.

Приготовление

Миндаль, фундук и грецкие орехи обжарьте на сухой раскаленной сковороде 5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня, дайте остыть, мелко порубите ножом.

Изюм вымойте и замочите в роме.

С апельсина снимите теркой цедру, из мякоти выжмите сок.

Взбейте миксером сливочное масло, сахар и мёд до образования однородной массы.

Добавьте 2 ст.л. апельсиновой цедры и корицу.

Влейте взбитые яйца, молоко. Быстро перемешайте миксером, взбивайте 1 минуту.

Продолжая взбивать, введите небольшими партиями муку. Взбивайте, пока тесто не станет гладким и однородным.

Добавьте орехи и изюм вместе с ромом, влейте 2 ст.л. апельсинового сока.

Тщательно перемешайте, чтобы орехи и изюм равномерно распределились.

В смазанную маслом форму для выпечки выложите тесто.

Разогрейте духовку до 180С. На дно духовки поставьте противень, наполненный водой, на средний уровень — решетку.

Поставьте на решетку форму с тестом и выпекайте 1 час 30 минут.

За 20–25 минут до готовности накройте кулич промасленной бумагой.

Готовый кулич посыпьте сахарной пудрой или обмажьте глазурью.

Источник