Пасхальный кулич с рикоттой и голубикой

Рецепт пасхального кулича с добавлением голубики и рикотты, покрытый глазурью.

Ингредиенты:

• рикотта — 100 г
• сливочное масло — 130 г
• молоко — 150 мл
• яйца — 3 шт.
• мука — 250 г
• голубика — 100 г
• сода — 1/2 ч. л.
• лимон — 1/2 шт.
• сахар — 50–100 г по вкусу
• глазурь готовая

Приготовление

Растопите сливочное масло.

Яйца взбейте с сахаром, добавьте масло, рикотту, хорошо перемешайте.

Голубику взбейте в блендере с молоком, добавьте к приготовленной массе.

Цедру половины лимона натрите на мелкой терке.

Муку просейте в емкость с рикоттой, добавьте гашенную лимонным соком соду, цедру вымесите тесто.

Форму для куличей заполните на 2/3 и отправьте в духовку. Выпекайте 45–50 минут при температуре 160 градусов.

В процессе выпечки куличи можно прикрыть пекарской бумагой, чтобы верхушки не подгорели.

Глазурь развести согласно инструкции или приготовьте по любимому рецепту.

Готовые куличи покройте глазурью и украсьте по желанию.

• В данном рецепте использована смесь муки полбяной, рисовой и кукурузной. Но можно использовать обычную пшеничную.

♦ Рецепты пасхальных куличей