«Счастливая корова» и другие торты на год Быка

Подборка рецептов приготовления тортов на Новый год Быка или для рожденного в год Быка. Нежные, с молочным или сливочным вкусом и оригинальным оформлением.

Торт «Коровка» сливочно- карамельный

Ингредиенты:

яйца — 6 шт.
сахар — 1 ст.
мука — 1 ст.
разрыхлитель — 2 ч.л.
какао — 2 ст.л.
пудинг сливочный — 0,5 упаковка
молоко для пудинга — 0,6 л
сливочное масло для пудинга — -1 ст.л.
миндальные лепестки или рубленые грецкие орехи
крепкий чай для пропитки

Сливочная масса:

сливки 30% — 0,5 л.
закрепитель для взбитых сливок
сахарной пудры — 1 ст.л.

Карамельная масса:

сахар — 1,5 ст.
сливки 30%. — 1 ст.

Приготовление:

Тесто. В миске взбейте яйца, и добавьте сахар. Смешивайте миксером в течение 20 минут.

Порциями добавьте просеянную муку и перемешайте ложкой до однородного теста.

Добавьте какао и еще раз перемешайте.

Выпеките прямоугольный бисквит при температуре 170 градусов в течение 40 минут.

Пудинг. Сварите половину пакета пудинга по рецепту на упаковке. Охладите.

После охлаждения взбейте пудинг с ложкой сливочного масла, чтобы он легче распределился и пропитал торт.

Сливочная масса. В 0,5 литра сливок засыпьте закрепитель и взбейте до получения пышной пены. По желанию можете добавить немного сахарной пудры.

Карамельная масса. Нагрейте на сковороде столовую ложку сахара, затем добавьте стакан взбитых сливок и полтора стакана сахара.

Готовьте 20 минут на слабом огне, при постоянном помешивании.

Сборка. Остывшие коржи разделите на две равные части.

Нижний корж слегка пропитайте чаем и смажьте взбитым пудингом.

На пудинг выложите сливочную массу и накройте вторым коржом.

Пропитайте чаем верхний корж и нанесите карамельную массу.

Обсыпьте торт миндальными лепестками или измельченными орехами и поставьте в холодильник на несколько часов для пропитывания.

Торт «Молочная коровка» на вареной сгущенке

Ингредиенты:

вареная сгущенка — 2 банки
сметана 20% — 200 г
яйцо куриное — 4 шт.
мука пшеничная — 1 ст.
сода гашеная уксусом — 1 ч.л.

Приготовление

Выложите в миску банку сгущёнки, яйца, и перемешайте все миксером. По желанию можно добавить ваниль.

Порциями добавьте муку, затем гашеную соду и хорошо перемешайте.

Вылейте тесто в смазанную растительным маслом форму и выпекайте примерно час при температуре 140-160 градусов. Выньте из формы и охладите.

Вторую банку сгущенки взбейте со сметаной и поставьте в холодильник для загустевания.

Охлажденный корж разрежьте на несколько слоев (в зависимости от его высоты).

Уложите слои друг на друга, перемазав кремом.

Остатками крема обмажьте поверхность торта и украсьте по желанию.

Торт «Счастливая корова»

Ингредиенты:

яиц — 5 шт.
сахар — 1 ст.
разрыхлитель — 1/2 пакетика
мука — 1 ст.
сливочное масло — 150 г
сгущённое молоко — 200 г
шоколад
мастика кондитерская
пропитка
крем-зефир по любому рецепту

Приготовление

Яйца взбейте с сахаром, разрыхлителем и мукой.

Вылейте тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.

Остудите бисквит, затем разрежьте на две части.

Одну часть вылежите в разъёмную форму, пропитайте любым сиропом или сладким чаем.

Сверху выложите крем-зефир и поставьте форму в холодильник до застывания.

Вторую часть бисквита измельчите в крошку.

Взбейте размягчённое сливочное масло со сгущёнкой в крем, добавьте бисквитную крошку и перемешайте до однородной массы.

Из получившейся массы сформируйте части будущей коровы: голову, морду и четыре ноги. Проставьте в морозилку до полного застывания (замерзания).

Застывший торт достаньте из холодильника, вытащите из формы и уложите на блюдо. Если необходимо, промажьте остатками крем-зефира боковые части.

На застывший торт нужно нанести пятна, как на коровьей шкуре. Для этого на пекарской бумаге нарисуйте пятна желаемой формы растопленным шоколадом и разложите эти кусочки шоколадом вниз.

Поставьте торт в холодильник, а когда шоколад застынет, осторожно отделите пергамент.

Приготовьте кондитерскую мастику из маршмелоу, разделите ее на части и окрасьте в коричневый и персиковый или розовый цвета. Часть мастики оставьте белой.

Достаньте из морозилки застывшие части и обтяните их мастикой: ноги белой, копытца коричневой, голову коричневой, морду розовой. Разложите части на торт, как показано на фото.

Вырежьте из раскатанной мастики детали для глаз и ушей. Наложите в нужных местах, скрепив слои мастики капельками воды. Добавьте рожки.

Хвост так же вылепите из мастики и поместите на торт.