Рисовые дрожжевые блины с сыром

Ингредиенты: мука пшеничная — 3 ст.л. мука рисовая — 2 ст. молоко — 4 ст. дрожжи — 50 г яйцо — 3 шт. сахар — 3 ст.л. масло сливочное — 4 ст.л. сливки — 1 ст. сыр твердый — 200 г соль — по вкусу

Приготовление

Влейте в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, растворите в нем дрожжи, всыпьте пшеничную муку и замесить опару.

Накройте кастрюлю полотенцем и дайте опаре подойти. Когда опара поднимется, добавьте в нее 3 желтка, растертых с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, молоко и хорошо размешайте.

Взбейте отдельно яичные белки и сливки и, смешав их, осторожно введите в тесто.

Дать тесту еще раз подойти.

Хорошо разогрейте духовку и сковороду, на которой будут выпекаться блины.

Когда тесто поднимется, вылейте его тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху посыпьте тертым сыром и поставьте сковороду в духовку.

Переворачивать блины не нужно.

Готовый блин выложите на разогретое блюдо, смажьте маслом и еще раз обсыпьте тонким слоем тертого сыра.

Следующие блины укладывайте один на другой, смазывая маслом и пересыпая сыром.

Стопки блинов по 5-7 штук перед подачей прогрейте в духовке, чтобы блины слиплись.

Затем разрежьте стопки на куски и подавайте.

Блины — тематическая подборка рецептов и идей