Печень сайгака по охотничьи

Ингредиенты: свежая печень сайгака — 1 кг соль

Приготовление

Свежую печень сайгака нарежьте кусками, насадите на деревянные ошкуренные и заостренные в виде ромба рожны (колы) длиной около 1 м.

На кусках печени сделайте надрезы, в которые насыпьте соль.

Рожны воткните в землю около костра с наклоном, чтобы куски печени находились на расстоянии 30 см от пламени костра с подветренной стороны, и чтобы печень не охватывалась дымом.

Поворачивайте рожны с кусками печени несколько раз и срезайте с печени по мере ее запекания верхние поджаренные слои.

Шашлыки и барбекю — тематическая подборка рецептов и идей