Овощное ассорти без стерилизации (с водкой)

Ингредиенты: водка — 50 мл уксуса 9% — 50 мл лавровый лист — 6 шт. чеснок — 4-5 зубчиков гвоздика — 4 шт. перец душистый — 4 шт. перец горошком — 4 шт. листики вишни -2 шт. листья хрена -2 шт. зонтики укропа -2 шт. сахара — 2 ст.л. соль — 2 ст.л. кориандр — 1 ч.л. огурцы помидоры кабачки

Расчет продуктов — на трехлитровую банку.

Приготовление

Банки промойте и выдержите в духовке или микроволновке.

Овощи и листья промойте и обсушите.

На дно банки выложите половину специй и разрезанные на 3-4 части зубчики чеснока.

Далее уложите, чередуя, овощи.

Сверху на огурцы с помидорами выложить кабачок и оставшиеся специи.

Залейте в банки кипящую воду, накройте простерилизованными крышками и оставьте на 10 мин оставить.

Затем кипяток слейте обратно в кастрюлю (удобнее это делать, надев на банку крышку с отверстиями).

В воду всыпать сахар и соль, доведите до кипения, добавьте водку и уксус, еще раз доведите до кипения.

Залейте овощи в банках этим маринадом, закатайте крышками.

Банки переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте на сутки.

Затем отправьте банки на хранение в любое место.