Острый томатный соус с перцами хабанеро

Ингредиенты: оливковое масло — 1/4 ст. лук красный — 1 шт. молотый кумин (зира) – 1/2 ч.л. кайенский перц — 2 щепотки морская соль – по вкусу честнок — 1 зубчик перец чили-хабанеро – 1 шт. томатная паста — 1/4 ст. томатный соуса — 1/4 ст. яблочный уксус — 1/4 ст. вода — — 1/4 ст. белый перец — — 1/4 ч.л.(свежесмолотый)

Приготовление

В глубокую сковороду вылейте оливковое масло и немного подогрейте на слабом огне. Добавьте в него кумин, мелко нарезанный лук, полчайной ложки соли и кайенский перец.

Пассируйте примерно в течение восьми минут, пока лук не станет карамелизоваться.

Затем добавьте измельченный перец чили и измельченный чеснок и продолжайте готовить еще две минуты.

После этого добавьте воду, уксус, томатный соус и томатную пасту. Хорошенько перемешайте и готовьте пять-семь минут до тех пор, пока соус немного не загустеет.

Поместите соус в блендер, посыпьте белым перцем. Измельчите все до образования однородной массы, посолите на свой вкус.
Перелейте в банку, соус должен храниться в холодильнике.

Острота соуса средняя. Если вам надо острее, то можете добавить больше перца чили.

Соусы — тематическая подборка рецептов и идей