Без рубрики

Как приготовить классические безе (меренги)

Рецепт приготовления обычного безе из яичных белков, сахара и ванильного сахара.

Ингредиенты:

  • яичные белки (от средних яиц) — 4 шт.
  • сахар или сахарная пудра — 1 ст.
  • ванильный сахар — 1-2 ч.л.

Приготовление

Начните взбивать белки (можно добавить щепотку соли) венчиком или миксером на медленной скорости, чтобы получилась пузырчатая масса.

Как приготовить классические безе (меренги)

Как приготовить классические безе (меренги)

Постепенно, не прекращая взбивать, подсыпайте сахар, взбивая каждый раз до полного растворения сахара.

Как приготовить классические безе (меренги)

Как приготовить классические безе (меренги)

Правильно взбитые белки не падают с венчика и не свисают с него вниз.

Как приготовить классические безе (меренги)

Как приготовить классические безе (меренги)

На противень, застеленный бумагой, отсадить безе с помощью двух чайных ложек или корнетика и поставить в разогретую до 80-100С духовку.

Выпекайте безе 1-2,5 часа, в зависимости от величины изделий.

Как приготовить классические безе (меренги)

Готовые безе не вытаскивайте сразу из духовки, дайте им остыть и только затем снимите с листа.

Источник

Как приготовить классические безе (меренги)