Как приготовить классические безе (меренги)

Рецепт приготовления обычного безе из яичных белков, сахара и ванильного сахара.

Ингредиенты:

• яичные белки (от средних яиц) — 4 шт.
• сахар или сахарная пудра — 1 ст.
• ванильный сахар — 1-2 ч.л.

Приготовление

Начните взбивать белки (можно добавить щепотку соли) венчиком или миксером на медленной скорости, чтобы получилась пузырчатая масса.

Постепенно, не прекращая взбивать, подсыпайте сахар, взбивая каждый раз до полного растворения сахара.

Правильно взбитые белки не падают с венчика и не свисают с него вниз.

На противень, застеленный бумагой, отсадить безе с помощью двух чайных ложек или корнетика и поставить в разогретую до 80-100С духовку.

Выпекайте безе 1-2,5 часа, в зависимости от величины изделий.

Готовые безе не вытаскивайте сразу из духовки, дайте им остыть и только затем снимите слиста.

♦ Рецепты безе