Гуакомоле с черными бобами и черными лепешками
Рецепт приготовления закуски из авокадо с черными бобами и пряностями на кукурузных лепешках черного цвета.
Ингредиенты:
- авокадо — 2 шт.
- черные бобы — 1 банка
- лук — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- перец чили
- сок 1/2 лайма
- кинза
Для лепешек:
- пшеничная мука — 100 г
- кукурузная мука — 90 гр
- яйцо — 1 шт.
- соль — 1/2 ч.л.
- вода — 100 мл (или меньше)
- черный пищевой краситель
Приготовление
Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
Лук мелко нарежьте.
Перец чили очистите от семян.
Авокадо очистите, выньте косточку и измельчите, затем полейте соком лайма.
С бобов слейте жидкость.
Кинзу мелко нарубите.
Перемещайте все ингредиенты.
Лепешки. Муку перемешайте, вбейте яйцо, и постепенно добавляя воду, замесить тесто.
Вместе с водой добавьте чернила каракатицы или черный пищевой краситель.
Тесто должно получиться эластичным.
Накройте тесто миской и оставьте на столе на 20 минут.
Разделите тесто на 4 части и каждую тонко раскатайте между двумя листами пергамента.
Выпекайте лепешки на раскаленной сковороде (вместе с пергаментом).
Остудите и нарежьте.
Подавайте лепешки с гуакомоле
Идеи других блюд черного цвета
