Фаршированные яйца «Милые цыплятки»

Рецепт закуски в виде милых пасхальных цыплят.  Фаршированные яйца с начинкой из желтков, майонеза и специй.

Ингредиенты:

• яйца — 12 шт.
• легкий майонез — 4 ст.л.
• дижонская горчица — 2 ч л.
• паприка — Щепотка
• оливковое масло — 1 ст.л.
• соль и перец — по вкусу
• небольшая морковь — для украшения
• черный перец горошком — 24 шт.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую, охладите, аккуратно снимите скорлупу.

Отрежьте около 1/3 верхней части яиц, пока не покажется верхнюю часть желтка.

Аккуратно выньте желтки и сложите их в миску.

Добавьте к желткам все остальные ингредиенты и перемешайте до однородности.

Переложите приготовленную начинку в кондитерский мешок и выдавить в пустые яичные белки, формируя сверху небольшую шапочку.

Прикройте начинку под углом отрезанной ранее верхушкой яйца, чтобы с одной стороны образовалась щель (выглядывающая голова цыпленка). Слегка прижмите верхнюю часть яйца, чтобы она прилипла к начинке.

Тонко нарежьте несколько кружков моркови и разделите их на 6-8 треугольников (клювов), в зависимости от диаметра ваших ломтиков.

Вырежьте из брусочков моркови лапки в виде широкой и плоской буквы Г, затем сделайте на их кончиках вырез в виде треугольника. Так же лапки можно сделать другим способом, просто отрезав полоски моркови. Такие лапки нужно вставлять плоской стороной вниз, а выпуклой вверх.

Вставьте две горошины перца для глаз и морковный треугольник для клюва в выглядывающую начинку.

Затем вставьте две ноги в нижнюю часть яйца. Чтобы вставить ножки, просто сделайте небольшой надрез острым ножом в нужном месте. Если вы все сделали правильно, эти морковные ножки будут удерживать яйцо в вертикальном положении.

Выложите фаршированные яйца в виде цыплят на большую тарелку и украсьте петрушкой, зеленым луком или укропом.

Источник