♦ Разное
-
Инструмент для карвинга из жестяной крышки
Чтобы нарезанные овощи и фрукты выглядели празднично, вовсе не обязательно покупать специальные ножи для карвинга. Вы можете воспользоваться жестяной крышечкой от консервной банки, а дальше дело за вашей фантазией. Крышка от консервной банки может послужить отличным ножом для карвинга. Для этого просто согните ее пополам, чтобы образовался острый уголок. Таким инструментом вы сможете делать тонкие прорези в овощах и фруктах. Далее нарежьте все на тонкие ломтики и используйте для подачи или украшения блюд. Вместо простых полосочек вы можете процарапвть более сложные узоры и даже попытаться сделать надпись. Источник
-
Как приготовить имбирно-чесночную приправу
Рецепт приготовления пряной пасты из имбиря, чеснока и небольшого количества растительного масла. Отличный способ сохранить и имбирь и чеснок, быстро подготовить птицу или мясо к запеканию. Приправу можно использовать для очень многих блюд. Ингредиенты: Чеснок (очищенный) — 150 г Имбирь (очищенный) — 100 г Растительное масло — 40 г Соль — 4 г Приготовление Имбирь очистите — это удобно делать чайной ложкой. Порежьте имбирь мелкими кусочками и сложите в измельчитель. Очистите чеснок, добавьте в измельчитель к чесноку. Всыпьте соль, влейте растительное масло. Измельчите все до однородного состояния. Приготовленную пасту переложите в маленькие сухие баночки с крышками. Чтобы паста хранилась дольше, внутреннюю поверхность крышек смажьте горчицей. Храните имбирно-чесночную пасту в холодильнике.…
-
Перловые секреты и хитрости хозяйке на заметку
Техника быстрого отваривания перловки с предварительным замачиванием и последующим упреванием в тепле. А также другие перловые секреты. Как сварить перловку за 5 минут Ингредиенты: Крупа перловая — 150 г Вода для замачивания ~ 1,2 л Вода для варки — 400 мл Соль Приготовление Перловку хорошо промойте и выложите в миску. Залейте крупу большим количество холодной воды и оставьте на 8-10 часов. За это время крупа набухнет и станет чуточку мягкой. Снова промойте перловку, переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте соль и доведите перловку до кипения. Снимите образовавшуюся в кастрюле пену и варите ровно 5 минут. Далее отключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и укутайте в полотенце или одеяло. В…
-
Сливки для взбивания из молока и масла
Если для приготовления крема или десерта вам нужны сливки высокой жирности, а в магазине их нет, то можно прибегнуть к этому простому способу. Ингредиенты: Молоко 3,2% — 200 г Сливочное масло 82,5% — 125 г Приготовление В сотейник налейте молоко и поставьте его на огонь. Добавьте к молоку нарезанное кусочками сливочное масло и прогревайте, перемешивая, пока все масло не растает. Но не кипятите смесь. Прямо в горячем виде перелейте в глубокую ёмкость. При помощи погружного блендера смешайте массу до однородности. Она несколько увеличится в объеме и будет иметь сливочно-молочный запах. Получившиеся сливки выдержите в холодильнике не менее 5-6 часов, или оставьте на ночь. Далее взбейте охлажденные сливки в пышную пену…
-
Как запечь свёклу в соли — рецепт 2 в 1
Рецепт приготовления свёклы для последующего использования в салатах, винегретах и других блюдах. Дополнительно — приготовление малиновой ароматной соли для украшения блюд. Ингредиенты: Свёкла (очищенная) — 500 г Соль — 70 г Тимьян — 1/4 ч.л. Приготовление Очистите свёклу и натрите ее со всех сторон солью. Сложите в жаропрочную форму с крышкой и присыпьте щепоткой сушеного тимьяна. Закройте крышкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. С готовой запеченной свеклы стряхните остатки соли, дайте немного остыть и далее свеклу можно использовать по назначению: есть просто так, готовить салаты или класть в различные блюда. Свёкла получается яркой, сочной и совершенно не пересоленной, так как соли она берет ровно…
-
Советы хозяйке: Рассол для мягкости мяса
Если мясо для шашлыка попалось жестковатое, то вымочите его в специальном рассоле, чтобы оно стало более мягким и не пересыхало при готовке. Ингредиенты: Минеральная газированная вода — 1 л Сода пищевая — 1 ч.л. Приготовление Мясо порежьте на порционные куски и сложите в глубокую ёмкость. Залейте мясо минеральной водой. Затем на литр воды добавьте 1 ч.л. пищевой соды и все перемешайте. В этом растворе оставьте мясо на час-полтора. Через полтора часа мясо выньте и переложите в ёмкость с холодной водой с добавлением сока из половины лимона. Хорошенько ополосните мясо в этом растворе, немного обсушите и далее можно его мариновать любым способом. При желании в маринад можно добавить еще немного минеральной…
-
Как приготовить омлет с сыром на рисовой бумаге
Рецепт оригинального омлета с начинкой приготовленного с помощью рисовой бумаги. В качестве начинки может использоваться сыр, мясо, колбаса, овощи и прочие подходящие ингредиенты, а так же зелен и специи. Ингредиенты: Рисовая бумага — 1 лист Яйцо — 1 шт Сыр лёгкий 20% — 20 г Соль Топленое масло — 1 г Дополнительно: Курица запеченая (бедро) — 30 г Помидор — 25 г Приготовление Разогрейте сковороду и смажьте ее топленым маслом. Положите на середину лист рисовой бумаги. На бумагу разбейте яйцо и быстро распределите его лопаткой по всей поверхности. Чуть подсолите яйцо. На одну половину омлета выложите пластины тонкого сыра (или другую начинку). Сложите омлет в рисовой бумаге пополам и прогрейте…
-
Огуречная икра с овощами и чесноком
Если у вас обнаружились огурцы-переростки или просто некондиционные, то их можно пустить на приготовление вкусной овощной икры. Ингредиенты: свежие огурцы-переростки свежие помидоры морковь чеснок столовый уксус — немного растительное масло Приготовление Огурцы помойте и обсушите. Огурцы очистите от кожицы, затем разрежьте пополам вдоль. С помощью дожки извлеките семена. Очищенные таким образом огурцы натрите на крупной терке и сложите в миску. Слегка отожмите огурцы и слейте выделившийся сок. Кстати, сок и семена и кожуру можно использовать в косметических целях для приготовления тоника, компрессов или косметического льда. На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Положите их в глубокую миску и залейте кипятком. Через две минуты кожица с помидоров снимется легко и быстро. Очищенные помидоры…
-
Как быстро засолить красную рыбу
Рецепт засолки красной рыбы (кета, горбуша, форель и т д) менее чем за сутки с добавлением растительного масла и алкоголя. Ингредиенты (на 1 кг рыбы): Соль — 2 ст.л (40 г) Растительное масло — 1 ст л (12 г) Крепкий алкоголь (водка, Коньяк) — 2 ст.л. (~20 мл) Приготовление Подготовьте пласты рыбы для засаливания, удалив кости и разрезав тушку на удобные куски. В мисочке смешайте соль и растительное масло, взяв на й кг рыбы 2 ст.л. соли и 1 ст.л. масла. Получившейся массой натрите рыбу. Растительное масло защитит рыбу от потери влаги и она не задубеет. Затем полейте рыбу крепким алкоголем. За счет этого рыба не будет разваливаться. Сложите пласты…
-
Советы хозяйке: Как почистить столовые приборы
Столовые приборы из мельхиора и серебра быстро окисляются — тускнеют и покрываются пятнами. Их очень легко почистить пеной для бритья (разумеется, самой дешёвой). Нанесите немного пены на рабочую часть каждой вилки, ложки или ножа. Затем распределите пену по всей поверхности прибора. Оставьте в таком виде на 10 минут. После протрите приборы губкой. Затем тщательно промойте, чтобы удалить остатки пены. После этой процедуры ваши столовые приборы приобретут идеальный вид. Источник