Блинный торт с шоколадным муссом и клюквенным курдом

Рецепт великолепного блинного торта из шоколадных блинчиков с клюквенным соусом и сыром маскарпоне.

Ингредиенты:

• мука — 2 чашки (250 г)
• какао — 1⁄4 чашки (30 г)
• сахар — 1⁄4 чашки (50 г)
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — 1⁄2 ч.л.
• яйца — 3 шт.
• молоко — 2 чашки (480 мл)
• ванильный экстракт — 1 ч.л.
• растительное масло — 2 ст.л.

Для шоколадного мусса:

• какао — 2 ст.л. (15 г)
• кипяток — 60 мл
• шоколадные капли или дробленый шоколад — 3⁄4 чашки (150 г)
• жирные сливки (от 33%) — 1 чашка (240 мл)
• клюквенный курд — 3-4 ст.л.

Приготовление

Просейте муку с какао, сахаром, разрыхлителем и солью.

Отдельно взбейте яйца, добавьте молоко и ванильный экстракт.

Всыпьте муку и перемешайте до однородной консистенции.

Дайте смеси постоять около 30 минут, затем добавьте растительное или растопленное кокосовое масло.

Жарьте блинчики на среднем огне около 1 минуты, затем переверните и жарьте еще около 30 секунд.

Для мусса залейте какао горячей водой.
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и влейте к нему чуть остывшее какао.

Взбейте сливки и аккуратно вмешайте их к шоколадной массе.

Блинчики выкладывайте на плоскую тарелку и перемазывайте с 1-2 ложками крема.

Один из слоев промажьте клюквенным курдом.

Поставьте торт в холодильник на 3-4 часа.

Перед подачей смажьте верх курдом, выложите свежую клюкву и посыпьте сахарной пудрой.

Источник