«Шашлык» в духовке с вкуснейшей картошечкой

Ингредиенты: для «шашлыка» свинина лук специи маринад для шашлыка для картофельного гарнира: картофель крупный – 5 шт. лук репчатый – 2 шт. морковь – 1 шт. соль, специи — по вкусу томат-паста – 2-3 ст.л. растительное масло – 2-3 ст. л. зелень свежая или сушеная

Картофельный гарнир можно приготовить и без шашлыка в качестве самостоятельного блюда.

Приготовление

Свинину порежьте кусочками, накройте пищевой пленкой и сильно отбейте.

Потом пленку снимите, мясо поперчите, очень немного подсолите и еще раз слегка отбейте.

Затем мясо сложите в миску и посыпьте специями для шашлыка.

Одну луковицу порежьте небольшими очень тонкими кусочками и с силой разомните в миске с мясом.

Оставить мариноваться на 2 часа.

За час до запекания отдельно от мяса замаринуйте лук для «подушки».

Лук нарезать полукольцами, выложите в миску, залейте кипятком, влейте 3-4 ст. л. уксуса, добавьте 2 ст.л. сахара и соль по вкусу. Можно еще влить лимонный сок.

Через 1 час можно приступить к основному приготовлению.

Духовку разогрейте до максимальной температуры. Противень застелите бумагой для запекания.

Отрежьте рукав для запекания длиной чуть больший, чем противень. С одной стороны рукав завяжите.

В рукав выложите лук и аккуратно распределить его по дну рукава.

Сверху на луковую «подушку» аккуратным слоем выложите мясо (с маринованным луком не перемешивать).

Завяжите другой конец рукава и сделайте несколько проколов сверху рукава для выхода пара.

Поместите противень с мясом в духовку и запекайте около 1-1,5 часа. Время зависит от температуры духовки. Мясо должно получиться слегка поджаренным.

Достаньте мясо и выложите на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным, поэтому используйте его для гарнира.

Картофельный гарнир. Картофель почистите и порежьте средними дольками.

Лук порежьте крупно.

Морковь порежьте кусочками. Не трите на терке — иначе она разварится и не будет выглядеть красиво.

Смешайте овощи и добавьте соль, перец и специи по вкусу.

Добавьте растительное масло и томат-пасту или мелко нарезанные и растертые помидоры.

Тщательно перемешайте овощи и аккуратно выложите их в рукав для запекания, предварительно завязанный с одной стороны.

Рукав проколите в нескольких местах сверху для выхода пара.

Удобно запекать картошку одновременно с «шашлыком», так как время их приготовления одинаковое.

Запекайте около 1-1,5 ч в заранее разогретой духовке при максимальной температуре.

Готовую картошку выложите на блюдо вместе с «шашлыком» или отдельно и посыпьте зеленью.

Шашлыки и барбекю — тематическая подборка рецептов и идей