Японские правила поведения за столом
Существуют ли какие-то правила в японской кухне? Оказывается, что они есть. И вот перечень правил поедания суши и не только!
Даже если вы не планируете поездку в Японию, эти правила стоит запомнить, ведь в нашей стране огромное количество суши-баров и ресторанов, где вы можете отведать блюда японской кухни. И да, в России владение палочками необязательно. Но если вы умеете ими ловко орудовать, то окружающие (особенно, если они японцы) отнесутся к вам с нескрываемым уважением!
Васаби. Не стоит злоупотреблять васаби и соевым соусом, чтобы не перебивать сильно вкус и запах риса и рыбы.
Вилка и нож. Вилок и ножей для суши на японском столе вы не найдете. Ведь суши ни в коем случае не режут. Поэтому не просите нож при еде суши – это дурной тон в Японии.
Зеленый чай. К суши обязательно подают зеленый чай, который пьют во время трапезы. Он необходим, чтобы в полной мере насладиться суши. Чай позволяет избавиться от послевкусия и освежает рот перед другим видом суши.
Иероглифы. Немного интересных фактов. Раньше “суши” писали с помощью одного иероглифа, который означал рыбу. В наши дни слово “суши” пишут с помощью двух иероглифов: “долголетие” + “стиль поведения”.
Имбирь. Вариант с соевым соусом: можно взять кусочек имбиря и, обмакнув его в соевый соус, смазать соусом суши.
Не надкусывать. Суши не принято надкусывать, поэтому есть суши нужно целиком.
Нори. Кладут суши в рот таким образом, чтобы нори или рыба были снизу, т.е. на языке.
Палочки. В моменты, когда палочки не используют, их кладут справа от тарелки. Палочки нельзя втыкать в еду или играть с ними, вертя в руках. Счищать с них приставшие во время еды зернышки риса также не принято.
Палочками или руками. Многие считают, что суши можно есть только палочками. Однако это не совсем правильно. Суши можно есть и руками.
Роллы. Начинать поедание суши лучше всего с роллов, чтобы нори, касаясь риса, не размокло и не перестало быть хрустящим.
Соевый соус. Когда берете суши пальцами или палочками, необходимо обмакнуть его в соевый соус. Но не полностью, а только с краю.
