Хрустящий «Наполеон» с кремом на сгущенке

Ингредиенты:

Для крема:

Приготовление

Просейте муку, добавьте соль и порезанное кубиком холодное масло.

Порубите муку с маслом до состояния мелкой крошки (в комбайне или ножом).

Воду смешайте с уксусом и добавьте ее к мучной крошке. Замесите однородное тесто.

Готовое тесто скатайте в шар, оьерните пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Затем на припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в квадратный пласт около 1 см толщиной.

Сложить пласт теста конвертом. Снова раскатайье и снова сложите. Повторяйте складывания 4 раза, затем уберите тесто в холодильник на 1 час.

Разделите охлажденное тесто на 8–9 частей. Держите заготовки не находящиеся в работе в холодильнике.

Раскатайте каждую заготовку очень тонко тонко (почти до прозрачности) и наколите в нескольких местах.

Выпекайте при 200 градучах в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета (приблизительно 7 минут).

Коржи полностью остудите.

Для крема размягченное масло взбейте до пышности. Добавьте сгущенку и снова взбейье.

Каждый корж промажьте тонким слоем крема — фактически только для склейки.

Все неровные края коржей обрежьте и измельчите в крошку, даже если обрезки испачканы в креме.

Обмажьте торт кремом и декорируйте крошкой, затем разрежьте на порционные куски.

Посиавьте торт пропитаться в холодильник на несколько часов.