Блинный торт «Пенек с опёнками» с ветчиной

Рецепт необычного закусочного торта из блинов в виде пенька с грибочками. Для начинки используется ветчина, картофель, яйца, мягкий сыр.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.
• мука — 0,5 ст.
• молоко 1 ст.
• лук
• зелень
• паприка — 2 ч.л.
• соль

Для салата:

• яйца — 3 шт.
• картофель — 2 шт.
• морковка — 2 шт.
• ветчина — 300 г
• майонезный соус
• опята маринованные
• зелень

Оформление:

• мягкий сыр
• яйца — 2 шт.
• опята маринованные
• зелень

Приготовление

Приготовьте тесто для блинов, смешав перечисленные ингредиенты. Для цвета добавьте в тесто мелко нарубленную зелень и паприку.

Испеките блинчики.

Отваренную в мундире картошку очистите, крупно натрите на терке.

Смешайте картошку с майонезом и укропом. По желанию вместо майонеза можно взять сметану.

Так же поступите с морковкой — очистите, натрите и смешайте с соусом.

Яйца мелко нарубите или натрите на терке и добавьте к ним майонез.

Ветчину нарежьте мелкими кубиками.

Грибочки, маринованные или соленые, измельчите, смешайте с укропом и соусом.

Ветчину нарежьте на кубики и тоже добавьте соус.

Формирование пенька.

Расстелите на столе пищевую пленку.

Блинчики разрежьте по пополам.

Смажьте одну сторону блинов плавленным сыром и уложите их на пленку внахлест срезами вниз. Срезанный ровный край блинчиков будет основание пня.

Вдоль уложенных блинов разложите начинку полосами произвольно.

Ближнюю сторону пленки поднимите и аккуратно сверните все в рулет, с одной стороны которого должна получится ровная плоскость. Этой стороной и ставьте на тарелку полученный «пень». Торчащие блинные кончики подрежьте.

Оформите закуску, доводя ее до натуральности деталями. Корешки пня создайте из остатков блинов. Если где-то будут оставаться разрывы, мягким сыром промажьте эти стыки. Зеленью и опятами украсьте пенек на свой вкус.

Можно украсить закуску, установив «мухоморчики» из яиц и помидоров, «божьих коровок» из черри, пчелок, цветы и т.д.

♦ Блинные торты