Блинные роллы в шоколаде с творогом и персиками
Прекрасный десерт из шоколадных блинчиков начиненных сливочно-творожным кремом и персиками.
Ингредиенты:
- молоко — 1 ст.
- шоколад — 100 г
- яйца — 3 шт.
- сода — 1/2 ч.л.
- сахар 1/2 ст.
- растительное масло — 5 ст.л.
- какао-порошок — 1 ст.л.
- мука
- соль — щепотка
Начинка:
- сливки 35% жирности — 200 мл
- творог протертый — 200 г
- сахарная пудра — по вкусу
- консервированные персики
Глазурь:
- шоколад — 100 г
- растительное масло
Приготовление
Разделите белки и желтки. Белки взбейте отдельно до пиков, добавив щепотку соли. Уберите в холодильник.
Желтки взбейте с сахаром добела. Влейте масло. Соду погасите и добавьте к желткам.
Молоко доведите до кипения и, убрав его с плиты, растворите в нем шоколад.
Муку (3/4 стакана) смешайте с какао-порошком и просейте.
Примешайте муку и шоколадную смесь к желткам. Еще добавьте муки столько, чтобы тесто было консистенции негустой сметаны.
В конце перемешивания аккуратно введите белки.
Выпекайте блины на предварительно прокалённой сковороде
Взбейте сливки и добавьте к ним протертый или пастообразный творог и сахарную пудру. Снова все взбейте в однородную массу.
Блины также можно смазать готовой творожной массой или размятыми и взбитыми творожными сырками (в глазури или без).
Готовые блины смажьте творожной начинкой.
Консервированные персики разрежьте на дольки и уложите вдоль одной стороны блина.
Сверните блин в рулетик. Края обрежьте.
Рулетики нарежьте на небольшие кусочки.
Растопить шоколад с растительным маслом (масла добавлять столько, чтобы получилась не густая консистенция).
Обмакните роллы в шоколад — сначала одну сторону, затем другую. Выложите на решетку. Если нужно — ложечкой полейте верх.
Готовые глазированные роллы поставьте в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Другой варианта — глазируйте свёрнутые блинчики до нарезки. Затем поместите из в холодильник, чтобы застыл шоколад.
Разрежьте блинчик на роллы перед подачей, разложите на блюде или порционных тарелочках.
