Блинчики с творогом под апельсиновым соусом

Восхитительные блинчики с творожной начинкой, запеченные в духовке и политые карамельно-апельсиновым соусом.

Ингредиенты

молоко — 1,5 ст
яйца — 2 шт.
сахар — 1 ст.л.
мука — 1 ст.
оливковое масло — 1 ст.л.
соль — щепотка

Для начинки:

творог 400 г
желтки — 2 шт.
сахарная пудра — 2 ст.л.
измельченная курага — 1/2 ст.

Для соуса 1:

сливки 35% — 200 мл.
желтки — 1 шт.
крахмал — 1 ч.л.
сахарная пудра — 1 ст.л.
ваниль — по вкусу

Для соуса 2:

апельсин — 1 шт.
коричневый сахар — 2 ст.л.
сливочное масло — 2 ч.л.
апельсиновый ликер или коньяк — 1 ст.л

Приготовление

Приготовьте жидкое тесто из теплого молока, яиц, соли, сахара, оливкового масла и муки.

Испеките тонкие блинчики. Слегка охладите.

Подготовьте форму для запекания, смазав ее сливочным маслом.

Начинка

Творог протрите через сито, смешайте с желтками, сахарной пудрой и курагой.

Заверните начинку в блинчики, уложите их в форму и приготовьте соус.

Сливки смешайте с желтками, сахарной пудрой, ванилью и крахмалом.

Залейте соусом блинчики и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут.

Апельсиновый соус

Пока готовятся блинчики, снимите с целого апельсина цедру.

На сковородке растопите сливочное масло, насыпьте коричневый сахар и добавьте цедру.

Когда сахар начнет немного пузыриться, добавьте сок 1 апельсина. При желании можно добавить апельсиновый ликер или коньяк. Проварите соус до легкого загустения и снимите с огня.

Выньте блинчики из духовки, слегка охладите и полейте апельсиновым соусом.