Без рубрики

Блинчики с творогом под апельсиновым соусом

Восхитительные блинчики с творожной начинкой, запеченные в духовке и политые карамельно-апельсиновым соусом.

Ингредиенты

  • молоко — 1,5 ст
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 1 ст.л.
  • мука — 1 ст.
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • соль — щепотка

Для начинки:

  • творог 400 г
  • желтки — 2 шт.
  • сахарная пудра — 2 ст.л.
  • измельченная курага — 1/2 ст.

Для соуса 1:

  • сливки 35% — 200 мл.
  • желтки — 1 шт.
  • крахмал — 1 ч.л.
  • сахарная пудра — 1 ст.л.
  • ваниль — по вкусу

Для соуса 2:

  • апельсин — 1 шт.
  • коричневый сахар — 2 ст.л.
  • сливочное масло — 2 ч.л.
  • апельсиновый ликер или коньяк — 1 ст.л

Приготовление

Приготовьте жидкое тесто из теплого молока, яиц, соли, сахара, оливкового масла и муки.

Испеките тонкие блинчики. Слегка охладите.

Блинчики с творогом под апельсиновым соусом

Подготовьте форму для запекания, смазав ее сливочным маслом.

Блинчики с творогом под апельсиновым соусом

Начинка

Творог протрите через сито, смешайте с желтками, сахарной пудрой и курагой.

Блинчики с творогом под апельсиновым соусом

Заверните начинку в блинчики, уложите их в форму и приготовьте соус.

Сливки смешайте с желтками, сахарной пудрой, ванилью и крахмалом.

Блинчики с творогом под апельсиновым соусом

Залейте соусом блинчики и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут.

Апельсиновый соус

Пока готовятся блинчики, снимите с целого апельсина цедру.

На сковородке растопите сливочное масло, насыпьте коричневый сахар и добавьте цедру.

Блинчики с творогом под апельсиновым соусом

Когда сахар начнет немного пузыриться, добавьте сок 1 апельсина. При желании можно добавить апельсиновый ликер или коньяк. Проварите соус до легкого загустения и снимите с огня.

Выньте блинчики из духовки, слегка охладите и полейте апельсиновым соусом.

Источник

Блинчики с творогом под апельсиновым соусом