Заварная орехово-черничная творожная пасха

Рецепт невероятно красивой творожной пасхи с чудесным черничным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Творог — 600 г
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Сметана — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 150 г
• Ванилин — 1,5 упак.
• Черника замороженная — 300 г
• Миндаль — 50 г
• Арахис в карамели — 50 г
• Цукаты — 50 г
• Изюм без косточек — 50 г

Приготовление

Сначала приготовьте черничное пюре. Замороженную чернику поместите в небольшую кастрюлю, добавим три столовые ложки сахара, чайную ложку ванильного сахара, доведите до кипения и проварите 5 минут на небольшом огне периодически помешивая.

Ягоду пробейте блендером, немного остудите и протрите через сито.

Промойте и высушите изюм, мелко порежьте орехи и цукаты.

Творог обязательно протереть через сито лучше дважды.

В кастрюлю с толстым дном положите творог, добавьте сметану, растопленное сливочное масло, сахар и ванилин. Нагрейте смесь периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания.

Как только компоненты превратятся в однородную массу и запыхтят, вмешайте по одному четыре яйца, каждый раз тщательно размешивая.

Дайте массе прогреться 3 минуты, а затем добавьте черничное пюре и опять проварите 3 минуты.

Добавьте изюм, орехи и цукаты. Перемешайте.

Форму для пасхи установите в глубокую миску.

Марлю ошпарьте кипятком, отожмите, хорошенько отряхните и застелите ею форму.

Аккуратно выложите творожную массу в форму. Если вся масса сразу не помещается, подождать минут 10, за это время часть сыворотки стечет, и вы сможете добавить всю массу без остатка в форму.

Минут через 15 укройте пасху краями марли, поставьте сверху груз и уберите в холодильник на сутки.

Чтобы дно пасхи было ровным и красивым можно приспособить маленькую плитку или дощечку, как раз по внутреннему размеру формы. Плитку заверните в пакет, а сверху установите груз.

На следующий день аккуратно раскройте марлю, подложите тарелку, переверните пасху, а затем расстегните форму.

Украсьте пасху на свой вкус и фантазию.

Источник