Заливной пирог с горбушей и яйцами на сковороде

Рецепт приготовления заливного пирога с начинкой из смеси консервированной горбуши, вареных яиц и зеленого лука.

Ингредиенты:

• Кефир — 200 г
• Яйцо — 2 шт
• Мука ц/з рисовая — 60 г
• Мука ц/з пшеничная — 60 г
• Топленое масло (растительное масло) — 20 г + 3 г (для смазывания)
• Разрыхлитель — 4 г
• Соль

Начинка:

• Горбуша консервированная — 165 г
• Зелёный лук — 60 г
• Яйцо СО — 2 шт.
• Майоран — щепотка

Вместо горбуши можно взять любые рыбные консервы.

Приготовление

С консервы слейте жидкость, рыбу переложите в миску и разомните вилкой.

Покрошите в рыбу вареные яйца.

Зеленый лук мелко нарежьте и добавьте в миску.

Посолите, добавьте сушеный майоран и все хорошо перемешайте.

Для теста кефир комнатной температуры смешайте с яйцами и солью.

Перемешайте и добавьте топлёное или растительное масло. Снова все хорошо перемешайте.

Всыпьте муку. По желанию рисовую можно заменить на пшеничную.

Добавьте разрыхлитель и замесите однородное тесто.

Сковороду смажьте топленым или растительным маслом.

Вылейте примерно половину жидкого теста.

Начинку выложите ровным слоем.

Сверху залейте оставшимся тестом.

Накройте сковороду крышкой и выпекайте пирог с одной стороны примерно 25 минут на минимальной температуре.

За это время верх пирога схватится и станет довольно упругим.

Чтобы перевернуть пирог, накройте сковороду листом бумаги для выпечки, сверху положите крышку.

Поднимите сковороду и придерживая крышку, резким движением переверните конструкцию. Ваш пирог окажется в крышке.

Верните сковородку на плиту, пирог прямо на бумаге аккуратно спустите с крышки.

Готовьте пирог еще примерно 15 минут.

Вместе с бумагой переложите пирог на тарелку.

Чтобы отделить бумагу, возьмите обычную нитку, заведите между пирогом и бумагой по кругу, и перекрестив концы, потяните. Нитка пройдет под пирогом и отсоединит его от бумаги.

Чтобы горячий пирог легко и красиво нарезать, разогрейте нож.

Источник