Варёная лимонная пасха с изюмом — рецепт

Рецепт приготовления вареной пасхи с добавлением изюма и лимонной цедры. Вареная пасха может храниться в холодильнике до 10 дней.

Ингредиенты:

• творог — 1 кг.
• желтки — 7-8 шт.
• сливочное масло — 200 гр.
• сметана жирная — 300 гр.
• сахар — 200 гр.
• изюм — 1 ст.
• лимон (цедра) — 1-2шт.
• ванильный сахар — по вкусу

Приготовление

Творог протрите через сито, все ингредиенты соедините в небольшой кастрюле, поставьте её на водяную баню и мешайте деревянной ложкой.

Когда от творожной массы пойдёт пар, можно мешать реже. Общее время варки должно быть не менее часа.

После варки творожную массу выложите в форму под гнёт на сутки или больше.

Варёная пасха может храниться гораздо дольше сырой – до 10 дней в холодильнике.

В давние времена зажиточные хозяева подавали на Пасху 48 блюд, по числу дней истекшего поста. Остатки освященных в церкви пирогов, яиц и других яств нельзя было выкидывать, их закапывали в поле, чтобы почва была плодородной и дала много урожая в текущем году.

Источник