-
Клубничный тартар с соусом сабайон и чипсами
Рецепт приготовления итальянского десерта с клубникой, алкоголем и миндальными чипсами. Ингредиенты: ягоды клубники — 6 шт. Для миндальных чипсов: сливочное масло — 50 г сахар — 3 ст.л. яичный белок — 2 шт. мука — 2 ст. л. молотый миндаль — 0,5 ст. Для соуса сабайон: яичные желтки — 6 шт. сахарная пудра — 0,5 ст. сладкое белое вино — 0,75 ст. мадера или херес (виноградный сок) — 1 ст Приготовление Сначала приготовьте миндальные чипсы. Для этого разотрите масло с сахаром. Добавьте белки и перемешайте, не взбивая, чтобы получилась однородная масса. Высыпьте в массу муку и молотый миндаль, и вымешайте. Противень выложите пергаментной бумагой и на нее разложите небольшие лепешки…