Шоколадный велюровый мусс с кофейным ликёром
Рецепт приготовления нежного шоколадно-сливочного десерта с добавлением алкоголя и взбитых белков.
Ингредиенты (на 4 порции):
- шоколад темный — 250 г
- сливки 33-35% — 125 мл
- яичные белки — 6 шт.
- сахар — 4 ст.л.
- кофейный ликер — 2 ст.л.
- мята — по вкусу
- лимонный сок — 1 ч.л.
Приготовление
Нагрейте сливки до теплого состояния.
Пока сливки разогреваются, растопите шоколад на водяной бане.
В теплые сливки добавьте растопленный шоколад и смешайте до однородного состояния.
Взбейте яичные белки со свежевыжатым лимонным соком до пиков, в конце добавьте сахар.
Влейте сливки с растопленным шоколадом ко взбитым белкам и медленно перемешайте c помощью силиконовой лопатки.
В конце добавьте кофейный ликер.
Переложите шоколадный мусс в формочки для застывания и отправить в холодильник минимум на 3 часа.
Перед подачей украсьте мусс шоколадом, листом мяты, или шоколадной стружкой и ягодами.
