-
Как приготовить шашлык во фритюре
Блюдо просто и быстро в приготовлении (особенно, при необходимости приготовить одновременно много порций шашлыка), и дает очень хорошие результаты обжаривания. Нанизанные на шампур кусочки мяса полностью погружаются в предварительно разогретое масло (жарение во фритюре). Для контроля температуры масла (фритюра) при разогревании надо положить в него толстый ломтик сырой картошки. Как только картошка красиво подрумянится — фритюр достаточно разогрет и можно приступать к обжариванию шашлыков (или других продуктов). Жарение шашлыка во фритюре ведется на достаточно сильном огне 2-4 минуты (в зависимости от размеров кусочков мяса) до получения слегка поджаристой корочки. Не пережаривайте, иначе мясо станет сухим. Вариант Если вам нужно приготовить небольшое количества шашлыка на шампурах, можно применить пряжение т.е. жарение…
-
Шашлык из сушеных грибов с салом
Рецепт приготовления шашлыка из сушеных белых грибов и сала с луком и помидорами. Ингредиенты: белые сушеные грибы — 200 г репчатый лук — 200 г. зеленый лук — 50 г сало — 200 г. свежие помидоры — 100 г лимон — 1/2 шт. зелень петрушки и укропа черный молотый перец соль Вес белых грибов дан после замачивания, а не в сухом виде. Приготовление Сушеные белые грибы замочите. Когда они набухнут, отцедите и нарежьте крупными ломтиками (мелкие грибы не резать). Репчатый лук нарежьте толстыми кружочками, свежее свиное сало — кусочками по 3—4 см. Нанижите на деревянные или металлические шпажки поочередно ломтики грибов, кружочки лука и кусочки сала, посолите и посыпьте черным…
