Соусы и приправы к закускам: рецепты и идеи

Некоторые закуски можно подавать с разнообразными соусами, которые подчеркнут или дополнят вкус блюда.

Предлагаем вам коллекцию таких несложных соусов, которые вы сможете приготовить самостоятельно к вашим любимым закускам. Разумеется эти соусы можно подавать не только к определенному блюду, но и к другим, иногда весьма отличающимся от оригинального.  Также соусы можно улучшать, добавляя или меняя ингредиенты на те, которые вам кажутся наиболее подходящими. Эксперименты с рецептами всегда дают массу интересных новых вкусов и позволяют каждой хозяйке изобрести собственное неповторимое «фирменное» блюдо.

Итальянский коктейльный розовый соус к морепродуктам

Ингредиенты:

• майонез — 100 г
• кетчуп — 100 г
• коньяк — 10 мл
• сок лимона — 1 ст.л

Майонез смешайте с кетчупом, добавьте коньяк и лимонный сок. Все хорошо перемещайте и охладите в холодильнике.

Соус подаётся к закускам из рыбы, креветок и других морепродуктов. Коньяк в этом соусе подчеркивает усиливает вкус морепродуктов, поэтому не вычеркивайте этот ингредиент из рецепта. Майонез предпочтительнее домашнего приготовления.

Орехово-апельсиновый соус к тыквенным оладьям

Ингредиенты:

• майонез легкий — 100 г
• грецкие орехи — 100 г
• сок 1/2 апельсина

Грецкие орехи измельчите в блендере. Смешайте орехи с майонезом, добавьте сок апельсина и взбейте. По желанию можно добавить специи. Соус можно подать к оладьям из тыквы, блинчикам или другим блюдам.

Пикантный соус к луковым кольцам

Ингредиенты:

• майонез
• горчица
• мед
• лимонный сок
• соус для барбекю

Смешайте жидкий мед с лимонным соком и горчицей. Добавьте к смеси майонез и слегка взбейте вилкой. В заключении влейте соус для барбекю и еще раз перемешайте. Все ингредиенты добавляйте по вкусу.

Сметанный соус к луковым кольцам

Ингредиенты:

• чеснок — 2 зубчика
• сметана — 2 ст.л.
• соль — щепотка
• перец молотый — щепотка
• лимонный сок — по вкусу
• зелень — по вкусу

Измельчите чеснок, порубите мелко зелень. В сметану добавьте лимонный сок, соль, перец и чеснок. Тщательно перемешайте. Добавьте в сметанный соус зелень и еще раз перемешайте.

Чесночный соус к рыбе в кляре

Ингредиенты:

• майонез
• сметана
• соленый огурец
• чеснок
• зелень

Майонез в равных долях смешайте со сметаной, добавьте мелко порезанный чеснок, зелень и тертый на крупной терке соленый огурец. Все тщательно перемешайте и подавайте соус к рыбе.

Источник