Солянка с сердцем и беконом

Ингредиенты: нежирная грудинки на кости — 1,5 кг говяжье сердце — 500 г бекон — 100 г охотничьи колбаски — 5 шт. соленые огурцы — 4 шт. луковица — 2 шт. морковь — 1 шт. огуречный рассол — 0,5 ст. томатная паста — 1 ст.л. топленое масло — 1 ст.л. черный перец соль

Приготовление

Положите грудинку в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену.

Луковицу и морковь нарежьте, положите в кастрюлю к мясу м проварите 1,5 ч при минимальном кипении. Затем бульон процедите.

Снимите мясо с кости, некрупно порежьте.

Охотничьи колбаски нарежьте кружками толщиной 1-1,5 см бекон – мелкими кубиками.

Выложите бекон в сковороду, вытопите жир, затем добавьте мелко нарезанную вторую луковицу и обжаривайте 10 мин.

У сердца удалите все прожилки и сосуды, нарежьте его кубиками, положите к луку и обжаривайте на сильном огне до золотистой корочки.

Переложить содержимое сковороды в кипящий бульон и варите полчаса на слабом огне.

Огурцы мелко нарежьте,

Охотничьи колбаски обжарьте на топленом масле и добавить к ним мелко нарезанные огурцы, томат-пасту и рассол.

Доведите до кипения, затем переложить все в кастрюлю с супом.

Добавьте моль и перец, и потомите под крышкой 15 мин.

Подавайте солянку, заправив сметаной, рубленой петрушкой, маслинами и лимоном.

Солянка — тематическая подборка рецептов и идей