Солянка с почками и салом

Ингредиенты: почки — 300 г говядина — 300 г свинина — 300 г сало — 100 г маслины — 6 шт. маринованные огурцы — 3 шт. чеснок — 3 зубчика лук — 2 шт. лимон — 1 шт. томатная паста — 2 ст.л. мясной бульон красный молотый перец черный перец сметана соль.

Приготовление

Разрежьте почки пополам, залейте холодной водой и 3 часа вымачивайте.

Промойте, залейте свежей водой и отварите до готовности.

Дайте почкам остыть и нарежьте кубиками.

В подсоленной воде отварите мясо, затем достаньте его, остудите и нарежьте кубиками.

Сало нарежьте некрупными кусочками и выложите на раскаленную сковороду.

Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте их к салу и обжарьте.

Добавьте в сковороду нарезанные огурцы и томатную пасту и еще потомите.

Доведите до кипения бульон в котором варилось мясо (используйте его столько, чтобы суп получился густым), положите нарезанные мясные продукты, добавьте жареное с луком и огурцами сало, чеснок, черный и красный перцем, соль и проварите 7 минут.

Разлейте солянку по тарелкам, заправьте сметаной, положите по ломтику лимона и порезанные колечками маслины.

Сало — тематическая подборка рецептов и идей

Солянка — тематическая подборка рецептов и идей