Солянка с почками и салом — рецепт

Рецепт приготовления солянки из говядины, почек и свиного сала.

Ингредиенты:

• почки — 300 г
• говядина — 300 г
• свинина — 300 г
• сало — 100 г
• маслины — 6 шт.
• маринованные огурцы — 3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• лук — 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• томатная паста — 2 ст.л.
• мясной бульон
• красный молотый перец
• черный перец
• сметана
• соль.

Приготовление

Разрежьте почки пополам, залейте холодной водой и 3 часа вымачивайте.

Промойте, залейте свежей водой и отварите до готовности.

Дайте почкам остыть и нарежьте кубиками.

В подсоленной воде отварите мясо, затем достаньте его, остудите и нарежьте кубиками.

Сало нарежьте некрупными кусочками и выложите на раскаленную сковороду.

Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте их к салу и обжарьте.

Добавьте в сковороду нарезанные огурцы и томатную пасту и еще потомите.

Доведите до кипения бульон в котором варилось мясо (используйте его столько, чтобы суп получился густым), положите нарезанные мясные продукты, добавьте жареное с луком и огурцами сало, чеснок, черный и красный перцем, соль и проварите 7 минут.

Разлейте солянку по тарелкам, заправьте сметаной, положите по ломтику лимона и порезанные колечками маслины.

♦ Рецепты солянок