Слоеные пирожки «Проглотайки» с мясом
Рецепт приготовления вкуснейших пиродков. Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка! Начинку для пирожков можно использовать любую.
Ингредиенты:
- желтки яичные — 2 шт.
- сметана — 1 ст.
- маргарин или сливочное масло — 200 г
- мука — 0,5 кг
Для начинки:
- лук — 2 шт.
- фарш любой — 300 г
- перец болгарский — 1 шт.
- зелень — 1 пучок
- чеснок — 2-3 зубчика
- соль, перец молотый — по вкусу
- любые приправы — по вкусу
Приготовление
Масло растопите на плите, остудите.
В кастрюльке смешайте желтки и сметану, добавьте растопленное масло, размешайте.
Добавьте просеянную муку и вымесите эластичное пластичное мягкое тесто.
Приготовленное тесто накройте и поместите в холодильник минимум на полчаса.
Через полчаса достаньте тесто, раскатайте, сложите пополам и снова раскатайте.
Проделайте эту процедуру несколько раз, чтобы тесто получилось многослойным.
Для начинки мелко нарежьте две большие луковицы и обжаривайте на растительном масле.
Затем добавьте к луку фарш и нарезанный болгарский перец и доведите до полуготовности, помешивая.
Посолите, поперчите, добавьте приправы по вкусу и раздавленный чеснок. В конце посыпьте фарш с овощами рубленной зеленью и перемешайте и остудите начинку.
Для удобства разделите тесто на 4 части, затем каждую раскатайте в квадратный пласт, который разделите на равные квадратики.
На каждый квадратик выложите начинку и слепите треугольные пирожки, перегнув заготовку по диагонали. Плотно защипайте края.
Выпекайте слоеные пирожки в духовке около 12-15 минут при температуре 180-190 градусов, на сковородке либо в гриле.
