Как сделать клубничный шоколадный букет

Техника приготовления праздничного букета из клубники в шоколаде.

Ингредиенты::

• клубника
• шоколад трех видов — черный, молочный и белый
• шпажки или зубочистки

Приготовление:

Клубника должна быть свежей и плотной. Перед приготовлением ее нужно вымыть в прохладной проточной воде и просушить.

Шоколад разломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане. Для каждого вида шоколада нужно подготовить свою емкость.

Наколите каждую ягодку на зубочистку и окуните в растопленный шоколад.

В результате вы должны получить по несколько ягод в шоколаде каждого вида. Еще несколько нужно оставить без шоколада.

Каждую зубочистку с клубникой воткните в половинку яблока, картофеля или в кусок плотного теста и поставьте в холодильник на 15-20 минут до затвердевания шоколада.

После того, как шоколад затвердеет, украсьте ягоды узорами. Для этого возьмите кондитерский конверт с самой узкой насадкой или сверните конус с маленьким отверстием из бумаги для выпечки. Вам понадобится 3 конуса для каждого вида шоколада.

Залейте размягченный шоколад в конус и нарисуйте на клубнике произвольные узоры.

Готовую разрисованную клубнику снова уберите в холодильник и охладите до полного затвердения шоколада.

Далее из клубники на шпажках можно собрать красивую композицию, либо снять ягоды с палочек и разложить на блюде, торте или упаковать в подарочную коробку.

Белый шоколад является отличным художественным материалом. Его можно использовать в качестве украшения всех видов кондитерских изделий. Белый шоколад можно даже подкрашивать в нужный вам цвет. Для этого его необходимо растопить на паровой бане, как описано ниже. Добавить немного растительного масла и пищевого (жидкого или гелевого) красителя. Гелевый краситель добавляется в массу в количестве 2-3 капель на 100 граммов шоколада. Быстро перемешать и использовать по назначению.

♦ Клубничные рецепты