Шоколадно-миндальная творожная пасха с ликёром
Рецепт приготовления двухцветной творожной пасхи с добавлением шоколада, миндальных орехов, кокосовой стружки и ликера.
Ингредиенты:
- творог любой жирности — 600-700 г
- сахарная пудра — 100-150 г
- сливочное масло — 100 г (размягченное)
- сметана жирная — 100 г
- отварные желтки — 2-3 (в зависимости от размера яиц)
- ванильный сахар — 1 ст.л.
- миндаль — 80-100 г
- шоколад — 50-70 г
- ликер «Амаретто» — по желанию
- цедра 1/2 небольшого лимона или 2ст.л. кокосовой стружки
Творог может быть любой жирности, но не кислый. Лучше использовать в пачках.
Приготовление
Если творог крупинками, протрите его пару раз через сито.
Если творог влажный, сложите его в марлю, поместите в сито и сверху положите гнет. В таком виде поставьте на 10-12 часов в холодильник.
После этого смешайте творог с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Добавьте размягченное сливочное масло, хорошо перемешайте.
Разотрите желтки и введите их в творожную массу.
Далее добавьте сметану.
Затем орехи дробленые орехи. Еще раз тщательно перемешайте.
Влейте чайную ложечку ликера «Амаретто», перемешайте все до однородной массы.
Полученную смесь разделите на две равные части.
Шоколад поломайте на кусочки и растопите на малой мощности в СВЧ или на водяной бане. Чтобы масса хорошо мешалась, можно добавить 1-2 ст.л. любых сливок или молока
В одну половину творожной массы добавьте натертую цедру половины лимона или кокосовую стружку, во вторую половину — растопленный шоколад.
Тщательно перемешиваем.
Форму для пасхи выстелите марлей в два слоя. Если марля новая, не забудьте ее предварительно хорошенько прополоскать, чтобы удалить запах хлора.
По очереди выкладывайте творожные массы, начиная с белой.
Когда форма заполнится, накройте творожную массу краями марли и сверху поставьте груз, чтобы удалить излишки влаги.
Поставьте пасочницу в холодильник и периодически сливайте выделяющуюся жидкость.
Через несколько часов достаньте пасочницу из холодильника и оставьте на несколько минут на бумажной салфетке, чтобы удалить окончательно влагу с верхушки пасхи.
Затем разверните края марли, накройте форму сверху тарелочкой и вместе с формой аккуратно переверните
Освободите пасху от пасочницы, аккуратно снимите марлю.
Далее можно обсыпать пасху шоколадной крошкой или полить растопленным шоколадом.
Украшение свежими ягодами — тоже отличная идея.
