Мясная начинка для блинов, закусок и бутербродов

Вряд ли хоть одно застолье обходится без мясных закусок, а бутерброд с колбасой — несомненно самый популярный и привычный. Но вовсе не обязательно просто класть пластик колбасы поверх кусочка хлеба с маслом или майонезом.

Существует множество очень вкусных рецептов, которые помогут вам приготовить начинку из колбасы, ветчины, отварного или копченого мяса и прочих мясных продуктов, и подскажу, как превратить традиционный бутерброд или обычную закуску в маленький кулинарный шедевр. Ну а вы, зная предпочтения своих домочадцев и гостей, сможете приготовить то, что придется им по вкусу.

Ветчинная паста с яйцами и сыром

Ингредиенты:

• ветчина — 300 г
• вареные яйца — 3 шт.
• сливочное масло — 100 г
• твердый сыр — 50—100 г
• готовая горчица — 1 ч.л.
• молотый перец по вкусу

Ветчину и сваренные вкрутую яйца пропустите через мясорубку. Размягченное сливочное масло разотрите с добавлением горчицы. Твердый сыр (желательно острый) натрите на терке. Все компоненты соедините, добавить перец по вкусу и хорошо перемешайте.

Куриная паста для бутербродов.

Ингредиенты:

• отварная грудка — 1 шт.
• сыр (любой твёрдый) — 50 гр
• яйцо варёное — 2 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• грецкие орехи — горсть
• майонез

Грудку мелко нарежьте, яйца и сыр натрите на крупной тёрке, орехи измельчите, чеснок выдавите через пресс. Перемешайте компоненты и заправьте майонезом.

Вместо грудки можно взять бедрышки — отварить их или обжарить под крышкой. Затем снять кожу, а мясо мелко нарезать.

Курица в сметанном соусе

Ингредиенты:

• филе куриной грудки — 350 г
• сметана — 2 ст.л.
• куркума — 0,5 ч.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• соль и перец по вкусу.

Филе курицы помойте, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте курицу на растительном масле. Добавьте к курице сметану, соль, перец и куркуму. Потушите 5 минут. Рецепт.

Курица с ананасами и шпинатом

Ингредиенты:

• грудка куриная — 250 г
• ананас консервированный — 2 кольца
• шпинат — небольшая горсть
• помидоры черри — 100 г
• соус томатный — 2 ст.л.
• оливковое масло — 1 ст.л.
• соевый соус — 1 ст.л.
• соль по вкусу
• сахар — 0,25 ч.л.
• растительное масло для жарки

Филе курицы помойте, обсушите, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте до золотистой корочки. Филе жарится очень быстро, поэтому не пересушите. Ананас нарежьте на небольшие кусочки. Помидоры нарежьте на четвертинки.

К готовой курице добавьте ананас, черри, томатный соус, соль, перец, сахар, соевый соус и оливковое масло. Перемешайте и подержите 1 минуту на огне, чтобы все ингредиенты разогрелись. Рецепт.

Сырно-куриная начинка

Ингредиенты:

• сыр твердый — 150 г
• Куриное мясо отварное или копченое — 100
• соль
• перец

Сыр натрите на терке и смешайте его с мелко нарезанным куриным мясом, солью и перцем.

Начинку можно использовать в качестве припека к блинам или для выпечки лепешек с начинкой.

Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

• куриная печень — 300 г
• морковь — 1 шт.
• корень сельдерея — 1 шт.
• вино красное сухое — 80 мл
• зелень укропа и петрушки — 1 пучок
• оливковое масло — 20 мл
• сливочное масло — 80 г
• соль, перец — по вкусу

Морковь и сельдерей нарежьте кусочками и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Куриную печень обжарьте отдельно. Зелень порубите.

Соедините жареные овощи и печень, посолите, поперчите и пропустить два раза через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и перемешайте.

Поставьте куриный паштет в холодильник на 1 ч.

Источник