Как приготовить волованы из заварного теста

Как приготовить волованы из заварного теста

Рецепт приготовления заварных волованов для десертов и закусок.

Волованы — пикантная закуска французского происхождения, небольшого размера выпечка из слоёного теста в форме башенки с начинкой из мясного, рыбного или грибного рагу. Волованом также называют само изделие из слоёного теста без начинки.

Ингредиенты:

  • топленое масл0 — 125 г
  • вода — 1 ст.
  • соль — 3/4 ч.л.
  • мука — 1 ст.
  • яйца — 4—5 шт.
  • любая бутербродная паста или паштет

Приготовление

В кастрюльку или миску положите масло, влейте воду, добавьте соль и вскипятите.

Как приготовить волованы из заварного теста

В кипящую смесь засыпьте муку, быстро и непрерывно мешая деревянной ложкой, чтобы не было комков — до полной гладкости теста.

Как приготовить волованы из заварного теста

Проварите смесь на слабом огне в течение 1—2 мин, продолжая помешивать.

Тесто слегка охладите и вбейте в него поочередно яйца, тщательно втирая каждое яйцо до образования однородной массы.

Как приготовить волованы из заварного теста

Приготовленное заварное тесто чайной ложкой выкладывайте на смазанный маслом противень маленькими порциями (величиной с мелкий грецкий орех), оставляя промежутки между ними, так как при выпечке изделия увеличатся в объеме.

Как приготовить волованы из заварного теста

Выпекайте в предварительно нагретой духовке 20—25 минут при температуре 200 С.

Испеченные заварные булочки снимите с противня и остудите.

Как приготовить волованы из заварного теста

Чтобы поместить внутрь начинку, острым ножом сделайте надрез сбоку. Также можно разрезать каждую булочку поперек, положить на нижнюю половинку начинку и накрыть верхней.

Как приготовить волованы из заварного теста

Начиненные булочки можно смазать майонезом и обвалять в тертом сыре, потом уложить на плоское блюдо в виде пирамиды.

Как приготовить волованы из заварного теста

Начинкой может быть любой закусочный фарш, паштет или бутербродная паста.

Источник

Как приготовить волованы из заварного теста

От Margarita

Связанная запись