Как приготовить волованы из заварного теста

Рецепт приготовления заварных волованов для десертов и закусок.

Волованы — пикантная закуска французского происхождения, небольшого размера выпечка из слоёного теста в форме башенки с начинкой из мясного, рыбного или грибного рагу. Волованом также называют само изделие из слоёного теста без начинки.

Ингредиенты:

топленое масл0 — 125 г
вода — 1 ст.
соль — 3/4 ч.л.
мука — 1 ст.
яйца — 4—5 шт.
любая бутербродная паста или паштет

Приготовление

В кастрюльку или миску положите масло, влейте воду, добавьте соль и вскипятите.

В кипящую смесь засыпьте муку, быстро и непрерывно мешая деревянной ложкой, чтобы не было комков — до полной гладкости теста.

Проварите смесь на слабом огне в течение 1—2 мин, продолжая помешивать.

Тесто слегка охладите и вбейте в него поочередно яйца, тщательно втирая каждое яйцо до образования однородной массы.

Приготовленное заварное тесто чайной ложкой выкладывайте на смазанный маслом противень маленькими порциями (величиной с мелкий грецкий орех), оставляя промежутки между ними, так как при выпечке изделия увеличатся в объеме.

Выпекайте в предварительно нагретой духовке 20—25 минут при температуре 200 С.

Испеченные заварные булочки снимите с противня и остудите.

Чтобы поместить внутрь начинку, острым ножом сделайте надрез сбоку. Также можно разрезать каждую булочку поперек, положить на нижнюю половинку начинку и накрыть верхней.