Лимонные кексы на сметане в яичной скорлупе

Лимонный кекс – аппетитная выпечка, которая нравится взрослым и детям. Легкие нотки цитруса придают кексам изысканный вкус. Лимонные кексы в яичной скорлупе — прекрасное дополнение к пасхальному столу и замена маленьких порционных куличей.

Ингредиенты:

• мука — 1 ст.
• лимонный экстракт — несколько капель
• сода — 1/4 ч.л.
• соль — щепотка
• яйца — 2 шт.
• сахар — 1 ст.
• сливочное масло — 1/2 ст.
• сметана — 1/2 ст.

Приготовление

Смешайте просеянную муку, соду и соль в миске и отставьте в сторону.

В другой миске взбейте до легкой пены яйца и сахар. Добавьте масло (комнатной температуры) и экстракт лимона и все перемешайте.

Соедините масляно-яичную массу с сухими ингредиентами и добавьте сметану. Все хорошо перемешайте до получения однородной массы.

В каждую скорлупу налейте немного растительного мала и покрутите ее в разные стороны, чтобы масло растеклось по всей внутренней поверхности.

Наполните кондитерский мешок подготовленным тестом и заполните каждую скорлупку не более чем на 3/4.

Поместите наполненные скорлупки на сковороду или в формы для кексов, используя при этом фольгу так, чтобы придать формочкам вертикальное положение. Выпекать кексы при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Источник