Клубника в белом шоколаде и цветных кристаллах
Рецепт приготовления клубники в шоколаде, украшенной цветными сахарными кристаллами.
Ингредиенты:
- клубника — 500 г
- расплавленный белый шоколад — 240 г
- цветной сахар
Приготовление
Вымойте и высушите клубнику. Убедитесь, что на ней нет воды, иначе она может испортить покрытие.
Положите лист вощеной бумаги на противень.
Посыпку насыпьте в маленькие блюдца или розетки. Если у вас нет цветного покупного сахара, его можно окрасить самостоятельно пищевыми красителями.
Измельчите белый шоколад и растопите его в микроволновке или на водяной бане. Хорошо перемешайте.
Ягоду клубники окуните в расплавленный шоколад, затем дайте стечь излишкам.
Желательно, чтобы часть клубники оставалась непокрытой, поэтому не макайте ее в шоколад целиком.
Декорировать ягоды можно двумя способами: обмакнуть в цветной сахар, либо посыпать еще не застывший шоколад.
При обмакивании сахарное покрытие получается густым и плотным. Стряхивайте излишки сахара до тех пор, пока кристаллы не прекратят осыпаться.
При посыпании покрытие будет более лёгким. Присыпать можно пальцами или прямо из баночки.
По желанию можно нанести разные посыпки на одну ягоду: например, один бок присыпать голубым сахаром, а другой — красным.
Так же можно изначально перемешать разные цвета, чтобы получилась посыпка ассорти.
Украшенную клубнику выложите на поднос и дайте покрытию затвердеть. Можно поместить клубнику в холодильник минут на 20-30.
Если клубника довольно крупная, можно поместить оформленные ягоды в бумажные розетки для кексов или конфет.
Подавать десерт можно на общем блюде, в порционных тарелочках или креманках.
Если вы готовите клубнику в подарок — упакуйте ее в подходящую картонную коробочку.
