Как приготовить безе в духовке за 3 минуты + сушка

Рецепт приготовления безе с выдержкой в горячей духовке в течение 3 минут и последующей сушкой.

Ингредиенты:

• белки яичные – 5 шт.
• лимонный сок – 1 ст.л.
• соль – щепотка
• сахарная пудра – 120 г
• сахар – 120 г

Приготовление

Охладите в холодильнике яичные белки и миску, в которой будете их взбивать.

Взбейте белки с солью на небольших оборотах миксера, потом на высоких.

Добавьте сахар, лимонный сок и взбивайте до тех пор, пока у вас не получится упругая блестящая масса, а сахар не растворится полностью.

Понемногу добавляйте сахарную пудру, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы приготовленная масса не осела.

Наполните кондитерский мешок белковой массой, и небольшими порциями выдавите на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Старайтесь не делать изделия слишком высокими.

Поставьте противень в духовку, нагретую до температуры 200 градусов.

Духовку выключите через 3 минуты и не открывайте на протяжении 10-12 часов. Можно сделать безе вечером и оставить их на ночь в духовке.

Этот способ не подходит для облегченных духовых шкафов, которые быстро остывают.

♦ Рецепты безе